[飲茶必點] 雪影餐包 | 脆皮叉燒包 | Barbecued Pork Bun | 雪山叉燒包 | 吉士粉是什麼? скачать в хорошем качестве

[飲茶必點] 雪影餐包 | 脆皮叉燒包 | Barbecued Pork Bun | 雪山叉燒包 | 吉士粉是什麼?

食譜 (8個) //麵團 Dough// 高筋麵粉 Bread Flour 200g 砂糖 Sugar 40g 吉士粉 Custard powder 4g 無鹽牛油 Unsalted Butter 30g 即溶乾酵母 Instant Dry Yeast 4g 蛋 Egg 20g 鹽 Salt 3g 牛奶 Milk 110ml ------------------------------------------------------------------------------ //叉燒餡 Barbecued Pork Filling// 叉燒 Barbecued Pork 100g //薑蔥油 油 Oil 適量 薑 Ginger 2片 蔥 Spring onions 2條 //調味料 水 Water 3tbsp 糖 Sugar 20g 生抽 Soy Sauce 1tsp 老抽 Dark Soy Sauce 1/2tsp 蠔油 Oyster sauce 1tsp 麻油 Sesame Oil 少量 //打芡 水 Water 1tbsp 生粉 Tapioca Starch 1tsp 栗粉 Corn Starch 1tsp ------------------------------------------------------------------------------ //雪山// 糖 Sugar 25g 菜油 Vegetable oil 25g 豬油 Lard 25g 蛋白 Egg white 8g 低筋麵粉 Cake flour 35g ------------------------------------------------------------------------------ 0:29 吉士粉,吉士是什麼? 0:54 吉士粉,吉士是什麼? Please like and follow: FACEBOOK:   / ngsbread   IG:   / ngsbread