Chiboust de vainilla, mousse de frutos del bosque, y glaseado violeta efecto mármol скачать в хорошем качестве

Chiboust de vainilla, mousse de frutos del bosque, y glaseado violeta efecto mármol

Tarta con glaseado violeta efecto mármol, chiboust de vainilla, mousse de frutos del bosque y streusel de coco. INGREDIENTES PARA UNA TARTA DE 18 CM DE DIÁMETRO: Para la crema chiboust: 5 yemas de huevo 30 g de azúcar 35 g de fécula de maíz (maicena) 300 ml de leche entera 3 claras de huevo 140 g de azúcar 45 ml de agua 1 vaina de vainilla 3 hojas de gelatina o 6 g si es en polvo Para la mousse de frutos del bosque: Puré de frutos del bosque (Moras, frambuesas, arándanos…….250 g en total) 55 g de azúcar 4 hojas de gelatina o 8 g si es en polvo 250 g de nata montada con 35% de materia grasa Para la base de streusel de coco: 75 g de harina de trigo 30 g de azúcar 30 g de azúcar moreno 75 g de mantequilla salada a temperatura ambiente 50 g de coco rallado 100 g de cobertura de chocolate blanco Para el glaseado violeta efecto mármol: 50 ml de agua embotellada 100 g azúcar 100 g jarabe de glucosa (calentada unos segundos en el microondas) 65 g leche condensada 100 g chocolate blanco de cobertura troceado muy pequeño 6 g gelatina disuelta en 36 ml de agua caliente Colorante blanco (Dióxido de Titanio) Colorante en gel hidrosoluble violeta Autor: Ettore Cioccia Página web: http://www.bavette.es Facebook:   / recetabavette   Video editado con Imovie'11 Música: Biblioteca de YouTube