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커피향 가득한 모카빵: Mocha Bread Recipe | margaret

모카빵을 만들었어요~! 더 자세한 레시피는 아래를 참고하세요 ↓ For a list of ingredients and recipe, please click "show more"! ʕ •ᴥ•ʔ ☆재료☆ 모카빵: [Coffee Mixture] ⅓ cup (82g) 따뜻한 우유 1 tbsp (6g) 인스턴트 커피 1 계란 [Yeast Mixture] ½ cup (118g) 따뜻한 물 1 tbsp (13g) 설탕 2 tsp (6g) 빵 효모 2 cups (272g) 강력분 ¼ cup (50g) 설탕 ½ tsp (3g) 소금 1 cup (136g) 강력분 3 tbsp (60g) 버터 Crust Dough (껍질): 3 tbsp (40g) 버터 (실온) ¼ cup (50g) 설탕 1 egg 계란 2 tsp (12g) 인스턴트 커피 1 cup (120g) 중력분 ½ tsp (3g) 베이킹 파우더 1 pinch (0.5g) 소금 Optional: 2 tbsp (30g) 호두 3 tbsp (30g) 건포도 ☆레시피☆ 모카빵 만들기: 1. 인스턴트 커피랑 계란을 따뜻한 우유에 잘 섞어주세요 (커피 혼합물). 2. 따뜻한 물에 설탕이랑 빵 효모을 잘 섞어주세요 (빵 효모 혼합물). 3. 다른 그릇에 강력분 (2 cups (272g)), 설탕이랑 소금을 잘 저어 주세요. 4. 빵 효모 혼합물이랑 커피 혼합물을 부어서 잘 섞어 주세요. 5. 반죽이 끈적끈적 될 때 강력분을 (1 cup (136g)) 더 부어서 잘 섞어 주세요. 6. 실온 버터를 넣어서 반죽을 만들어 주세요. 7. 오일 바른 그릇에 반죽을 넣고 1시간 동안 발효를 시켜 주세요. 모카빵 껍질 만들기: 8. 실온 버터를 잘 저어 주세요. 9. 설탕을 넣어서 크림처럼 될 때까지 잘 저어주세요. 10. 계란을 넣어서 잘 섞어주세요. 11. 체로 인스턴트 커피, 중력분, 베이킹 파우더랑 소금을 내려 주세요. 12. 반죽이 된 후, 냉장고에 25-30분 동안 보관 해주세요 [만드는 법] 13. 반죽을 밀대로 길게 편 다음에 건포도와 호두를 잘 넣은 후 빵 모양으로 접어주세요. 14. 껍질을 길게 밀대로 편 후 빵 반죽 위에 잘 붙여 주세요. 15. 180°C (356°F) 22-25분 동안 구워 주세요. 오븐따라 다르니 빵을 더 구워야 될 수도 있습니다 ☆Ingredients☆ Mocha Bread: [Coffee Mixture] ⅓ cup (82g) warm milk 1 tbsp (6g) instant coffee 1 egg [Yeast Mixture] ½ cup (118g) lukewarm water 1 tbsp (13g) sugar 2 tsp (6g) yeast 2 cups (272g) bread flour ¼ cup (50g) sugar ½ tsp (3g) salt 1 cup (136g) bread flour 3 tbsp (60g) butter Crust Dough: 3 tbsp (40g) butter ¼ cup (50g) sugar 1 egg 2 tsp (12g) instant coffee 1 cup (120g) all-purpose flour ½ tsp (3g) baking powder 1 pinch (0.5g) salt Optional: 2 tbsp (30g) walnuts 3 tbsp (30g) raisins ☆Recipe☆ 1. Mix the instant coffee and egg together in the warm milk (this is the coffee mixture). 2. Mix sugar and yeast into lukewarm water and let rest for 10-15 minutes (this is the yeast mixture). 3. In a separate bowl, whisk together the bread flour (2 cups), sugar, and salt. 4. Pour the coffee and yeast mixture into the bowl and mix until it forms a sticky dough. 5. Add additional bread flour (1 cup) until it forms a cohesive dough. 6. Add in softened butter and knead until the dough is stretchy. 7. Oil the bowl and leave the dough to rise for an hour. Crust Dough: 8. Mix together the softened butter until creamy. 9. Add in sugar and mix until creamy. 10. Add an egg and mix well. 11. Sift in instant coffee, baking powder, salt, and all-purpose flour and mix well until a dough is formed. 12. Cover and refrigerate for 25-30 minutes. Assembly: 13. Roll out the dough and place raisins and walnuts (optional) and then roll them up into a bread shape. 14.Roll out the crust dough and place onto the dough. 15. Once finished, bake at 180°C (356°F) for 22-25 minutes. Note: depending on your oven you may need to bake longer 시청 해주셔서 감사합니다! Thank you for watching!