Такие пампушки вы будете печь всегда — воздушные как пух скачать в хорошем качестве

Такие пампушки вы будете печь всегда — воздушные как пух

Воздушные, нежные внутри и румяные снаружи. Идеально к борщу, супам или просто с чесночной заливкой. 🛒 Ингредиенты Для теста • Мука — 450г • Тёплое молоко — 200 мл (или 250 мл, если готовите только на молоке) • Тёплая вода — 100 мл • Сухие дрожжи — 11 г (пачка) • Сахар — 1 ст. л. (15–18 г) • Желток — 1 шт. • Соль — 0,5 ч. л. (5 г) • Растительное масло — 2–3 ст. л. (около 30 г) Для чесночной заливки (по желанию) • Чеснок — по вкусу • Растительное или растопленное сливочное масло • Соль — щепотка • Зелень — по желанию 🔹 Приготовление 1️⃣ Активация дрожжей В миске соединить тёплое молоко и воду, добавить сахар и дрожжи. Перемешать и оставить на 7–10 минут, до появления пенной «шапочки». 2️⃣ Замес теста Добавить желток, соль и растительное масло. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое, эластичное тесто. ➡️ Тесто должно быть слегка липким, но хорошо тянуться и держать форму. 3️⃣ Первый подъём Накрыть миску полотенцем или плёнкой. Поставить в тёплое место без сквозняков на 60–90 минут. Тесто должно увеличиться в 2 раза. 4️⃣ Формирование пампушек Обмять тесто и разделить на кусочки по 40–50 г. Скатать шарики и выложить на противень с пергаментом. Накрыть и оставить на расстойку 15–20 минут. 5️⃣ Выпечка Разогреть духовку до 180–190 °C. Выпекать 15–20 минут, до золотистой корочки. 💡 Для красивого блеска можно смазать горячие пампушки растительным маслом. 6️⃣ Чесночная заливка (по желанию) Чеснок измельчить, смешать с маслом и солью. Полить или смазать горячие пампушки кисточкой. Накрыть полотенцем на 7-10 минут, чтобы они остались мягкими и ароматными. 🔹 Хранение Остывшие пампушки хранить в закрытом контейнере или пакете — так они дольше останутся мягкими. 🔹 Важные нюансы • Молоко + вода — максимально воздушная текстура • Только молоко — более насыщенный вкус и цвет • Слегка липкое тесто — залог мягкости • Двойная расстойка — пышный, нежный мякиш