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Wolkenweich wie aus dem Himmel: Japanische Soufflé-Pancakes im Luffy Pancakes

In der Pestalozzi-Straße bildet sich am Wochenende eine kleine Schlange vor einem Café, das nur genau ein Produkt auf der Speisekarte hat und wonach die Münchner Brunch-Fangemeinde verrückt zu sein scheint: Pancakes. Den klassischen American Dream aus gestapelten, dünnen Pfannkuchen mit Bacon und Ahornsirup findet man hier allerdings nicht, im Gegenteil! Marco und Fréderic setzen in ihrem „Luffy Pancakes“ auf japanische Soufflé-Pancakes, die viele Zentimeter hoch und fluffig-weich auf den Teller kommen. Auf den ersten Blick wirken die Pancakes einfach wie der dickere Cousin der amerikanischen Version – bis man dann reinbeißt und auf eine Textur so wolkenweich wie aus dem Himmel trifft. Kein Wunder, dass die Schlange sich hier am Wochenende - gefühlt - einmal quer durch’s Glockenbach zieht.