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極上！プロの肉うどんの作り方【本格的な出汁レシピ】

牛肉・豚肉、どちらでも作れる本格的な肉うどんの作り方とレシピを紹介！混合節やかつおを使い風味豊かなな出汁を取り、肉が美味しくなる特製出汁つゆにつけ作る肉うどんの作り方です。温かい方と冷たい方どちらでも美味しくいただけ、家庭でも無理なく作れるようにしています。また生うどんの基本的な茹で方も動画の方で紹介です。 うどん出汁は1人前、肉出汁は300ｇ（2～3人前）まで対応できます。人数に合わせて作る出汁の量を調整して下さい。簡単出汁も動画の方で紹介しています。 混合節はさばや煮干しが入っていれば基本的に何でもＯＫです。すべて花かつおで作っても美味しくなります。またうどんに関してはお好みです。茹でうどんでも大丈夫です。 （＊1）濃口醤油（＊2）水か料理酒（＊3）玉ねぎ少量で代用ができます。 （材料） 牛肉か豚肉・・300ｇまで 讃岐うどん・・1人前 （出汁） 水・・・・1000cc 昆布・・・10ｇ 混合節・・30ｇ（さば・むろあじ） 花かつお・30ｇ （うどんつゆ） 出汁・・・・400cc 薄口醤油・・40cc（＊1濃口醤油） みりん・・・40cc（煮切り） 料理酒・・・20cc（煮切り） （肉出汁） 出汁・・・300cc 白ワイン・50cc（＊2水か料理酒） 醤油・・・50cc 料理酒・・50cc 酢・・・・小さじ半分 ハチミツ・小さじ1 おろし生姜少々 おろしにんにく少々 砂糖・・・大さじ2 白胡椒・・少々 塩・・・・一つまみ 玉ねぎペースト5g（＊3玉ねぎ少量） 【関連動画】 プロの卵とじあんかけうどんの作り方    • プロの卵とじあんかけうどんの作り方【2種類のつゆレシピ】   出汁が絶品の本格カレーうどんの作り方    • 出汁が絶品の本格カレーうどんの作り方【プロのレシピ】   つゆも本格的ぶっ掛けうどんの作り方    • つゆも本格的ぶっ掛けうどんの作り方【具材4種のレシピ】   【本格鍋焼きうどん】出汁から仕込むプロの作り方とレシピ    • 【本格鍋焼きうどん】出汁から仕込むプロの作り方とレシピ   最新動画のお知らせが届くようになります↓    / @masachanneltv1   #肉うどん #うどん料理 #一品料理マサちゃんねる