Rustikales Sonnenblumen-Mischbrot mit Sauerteig - Rustic sunflower seed mixed bread with sourdough скачать в хорошем качестве

Rustikales Sonnenblumen-Mischbrot mit Sauerteig - Rustic sunflower seed mixed bread with sourdough

Dieses Sonnenblumenbrot hat eine milde säuerliche Note und ist genau das Richtige für alle die das dunkle, stark gesäuerte Brot NICHT mögen. Übrigens: Falls ihr kein Sauerteig-Anstellgut haben solltet, ein Rezept dafür findet ihr auf meinem Kanal unter    • Roggensauerteig ansetzen - Make rye sourdough   Wie man Teig richtig rund wirkt findet ihr hier:    • Mit dieser Technik bekommt man Spannung au...   Dort wird es einhändig und etwas langsamer gezeigt. :) Viel Spaß beim Nachbacken, abonniert meinen Kanal oder schreibt mir gerne in die Kommentare wie ihr dieses Rezept findet. Zutaten für 2 Brote mit einem Teiggewicht von 680g: Sauerteig: 13 g Roggen-Anstellgut 185 g warmes Wasser (40°C) 185 g Roggenmehl Type 1150 Hauptteig: Reifer Sauerteig 185 g zimmerwarmes Wasser 435 g Weizenmehl Type 550 65 g Weizenvollkornmehl oder Dinkelvollkornmehl 3 g Hefe 13 g Inaktives Backmalz oder Rübensirup 13 g beliebiges Öl 15 g Salz 150 g Sonnenblumenkerne Außerdem: Staubmehl Öl für die Schüssel Sonnenblumenkerne Materialliste: Küchenwaage https://amzn.to/4kQwZDD Mittlere Schüssel mit Deckel Messbecher Esslöffel Küchenmaschine mit Schüssel und Knethaken https://amzn.to/4dOExo6 Teigschaber Küchentuch Teigspachtel Große Schüssel https://amzn.to/3ZWWI5l Pinsel Hoher Teller Wassersprüher 2 Gärkörbchen rund https://amzn.to/45UdQfu Backofen Backstein https://amzn.to/45fOMzS Fettpfanne https://amzn.to/45Ms0j8 Backtrennpapier Großes Brett oder Flammkuchenbrett https://amzn.to/4nKNPph Ofenhandschuhe Brotmesser https://amzn.to/45DJwEy #backen #baking #rezept #recipe #brot #breadrecipe #sauerteigbrot #sourdoughbread #sauerteig #sourdough ---------------------------------------------------------------------------------------------- This sunflower seed bread has a mild, slightly sour flavor and is perfect for anyone who doesn't like dark, strongly sourdough bread. By the way: If you don't have a sourdough starter, you can find a recipe for it on my channel at    • Roggensauerteig ansetzen - Make rye sourdough   You can find a tutorial on how to shape dough into a perfect round here:    • Mit dieser Technik bekommt man Spannung au...   It's demonstrated there with one hand and a bit slower. :) Have fun baking! Subscribe to my channel or let me know what you think of this recipe in the comments. Ingredients for 2 loaves of bread with a dough weight of 680g: Sourdough: 13g rye starter 185g warm water (40°C) 185g rye flour type 1150 Main dough: Mature sourdough 185g room-temperature water 435g wheat flour type 550 65g whole wheat flour or whole spelt flour 3g yeast 13g inactive malt extract or beet syrup 13g oil of your choice 15g salt 150g sunflower seeds Also: Grain flour Oil for the bowl Sunflower seeds Materials list: Kitchen scale https://amzn.to/4kQwZDD Medium bowl with lid Measuring cup Tablespoon Food processor with bowl and dough hook https://amzn.to/4dOExo6 Dough scraper Kitchen towel Dough spatula Large bowl https://amzn.to/3ZWWI5l Brush Tall plate Water sprayer 2 round proofing baskets https://amzn.to/45UdQfu Oven Baking stone https://amzn.to/45fOMzS Drip pan https://amzn.to/45Ms0j8 Parchment paper Large board or tarte flambée board https://amzn.to/4nKNPph Oven gloves Bread knife https://amzn.to/45DJwEy Timeline Intro 0:00 - 0:10 Zubereitung des Sauerteiges/Preparing the sourdough 0:11 - 0:58 Herstellung des Teiges/Making the dough 0:59 - 3:21 Dehnen und Falten des Teiges/Stretching and folding the dough 3:22 - 4:23 Aufarbeiten des Teiges/Working up the dough 4:24 - 5:31 Ab in den Ofen/Into the oven 5:32 - 7:13 Abspann/End credits 7:14 - 7:34