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今度はビーフシチューじゃなくてこれ｜牛肉のポット・ローストの作り方

🥩コンロだけでじっくり作る、アメリカ定番のビーフポットロースト。 オーブンは使わず、弱火で時間をかけて火を入れることで、牛肉はほろほろに柔らかく、旨みがソースにしっかり溶け込みます。 ❄️寒い日にゆっくり食べたくなる、温かくて満足感のある煮込み料理です。 🍽 ナイフがいらないほど柔らかい牛肉と、濃厚なソース。 マッシュポテトやご飯、ショートパスタとも相性抜群。 ここでマッシュポテトの作り方が見える👇 牛乳の分量が違うけど、100mlの方が良い 「本場アイルランドのギネスビーフシチューの作り方」    • 一番好きだった母国の味｜本場アイルランドのギネスビーフシチューの作り方   よく使っている愛用品まとめ👀 🍳 ノンスティックフライパン - https://amzn.to/4oLaYbS 🧀 Microplane おろし器 - https://amzn.to/3UAre1B 🔥 ガスコンロ - https://amzn.to/3FJSXJf 🫙 ハンドブレンダー - https://amzn.to/3y6CZVT 🌡️ 料理用温度計 - https://amzn.to/3MvppiI 🥛 メジャーカップ - https://amzn.to/3Eb9HIW 🥄 ゴムベラ - https://amzn.to/4j8I0iQ ※概要欄に記載しているアマゾンのURLはアソシエイトリンクを使用しています。 【🍲材料　4-6人分】 800g　牛ももブロック肉（脂がほどよく入ったもの） 2個　玉ねぎ（角切り） 2本　にんじん（乱切り） 3片　にんにく（潰す） 2パック(大さじ2)　トマトペースト 大さじ2（18g）薄力粉 適量　塩・こしょう 大さじ2　サラダ油 400ml 　水 小さじ1　チキンコンソメ 1パック 　フォン・ド・ヴォー 大さじ1 　ウスターソース 150ml　 赤ワイン 1枚 　ローリエ 小さじ1　 乾燥タイム 📝【手順】 1. 牛ももブロック肉（800g）はキッチンペーパーで表面の水分をしっかり拭き取る。 2. 牛肉の全面に塩をしっかりめに振る。時間があれば一晩、なければ常温で30分ほど置いてマリネする。 3. 玉ねぎ2個は皮をむき、ダイスカット。 4. にんじん2本は皮をむき、食べやすい大きさの乱切りにする。 5. にんにく3片は包丁の腹で軽く潰し、皮を取る。 6. フライパンを強めの中火にかけ、油大さじ2を入れる。牛肉を入れ、片面2〜3分ずつ、全面にしっかり焼き色をつける（中まで火を通さなくてOK）。焼き色がついたら牛肉を取り出し、バットなどに置いておく。 7. 火を中火に下げ、同じフライパンに玉ねぎを入れ、塩ひとつまみを振って5分ほど炒める。フライパン底の旨味をこそげ取る。 8. 玉ねぎがしんなりしたら、煮込み用の鍋に移す。鍋を中火にかけ、にんにくを加えて2分ほど香りが立つまで炒める。 9. トマトペースト2パックを加え、1分ほど炒めて香りを出す。 10. 薄力粉大さじ2（18g）を加え、全体によく混ぜながら1分加熱する。 11. 赤ワイン150mlを加え、底をこそげ取りながら沸騰させる。 12. 火を弱め、5分ほど煮詰めてアルコールを飛ばす。 13. フォン・ド・ヴォー1パック、ウスターソース大さじ1、水400mlを加えてよく混ぜる。 14. チキンコンソメ小さじ1、乾燥タイム小さじ1、ローリエ1枚を加え、再度沸騰させる。 15. にんじんと牛肉、休ませている間に出た肉汁もすべて鍋に戻す。 16. 蓋をしてとろ火に落とし、2〜2.5時間じっくり煮込む。30分ごとに牛肉をひっくり返し、水分量を確認する。 17. 火を止め、そのまま15分休ませる。マッシュポテトを皿に盛り、トングで牛肉を崩しながらのせる。にんじんとたっぷりのソースをかけて完成。 🥔【マッシュポテト】 ジャガ芋　600g 牛乳　100ml 無塩バター　50g 塩　適量 📝【手順】 1. 男爵いも（600g）の皮をむき、半分にカットします。 2. 冷たい水から茹で始め、塩をひとつまみ加えます。 3. 沸騰してから約15分、フォークがスッと通る柔らかさになるまで茹でます。 4. 茹でたじゃがいもの水を切り、ざるのまま5分蒸らします。 5. 滑らかになるまでマッシャーでつぶし、鍋に戻します。弱火で加熱し、温めた牛乳（180ml）を少しずつ加えながら混ぜます。 6. サイコロ状に切った冷たい無塩バター（50g）を加え、全体をよく混ぜます。 0:00　はじめに 0:20　肉・野菜下ごしらえ 2:29　肉に焼き色を付ける 3:48　煮込み液作り 6:34　ポット・ローストを煮込む　 8:01　仕上げ