ÇİKOLATALI PASTA TARİFİ | Devil's Food Cake (Detaylı Anlatım) скачать в хорошем качестве

ÇİKOLATALI PASTA TARİFİ | Devil's Food Cake (Detaylı Anlatım)

👨🏻‍🍳Ev tipi ölçülendirmede 150 ml hacmindeki standart çay bardağı baz alınmıştır 6-10 kişilik için 🍫220 gr un (iki buçuk çay bardağından bir parmak eksi) 🍫60 gr kakao (bir çay bardağı + bir yemek kaşığı) 🍫75 gr sıvıyağ (yarım çay bardağı) 🍫200 gr esmer şeker (bir buçuk çay bardağından bir parmak eksik) (normal toz şeker kuşlanacaksanız 200 gr toz şeker [bir buçuk çay bardağından bir parmak eksik] ve 30 gr pekmez[2 yemek kaşığı]) 🍫2 adet yumurta 🍫80 ml süt (yarım çay bardağı + bir yemek kaşığı) 🍫70 gr tereyağı (iki buçuk yemek kaşığı) (isterseniz tereyağı yerine aynı oranda sıvıyağ ilave edebilirsiniz) 🍫130 ml kahve (toplamda bir çay bardağından bir parmak eksik) (tamamı sert kahve olmak zorunda değil istediğiniz sertlikteki kahvenin üstünü su ile tamamlayabilirsiniz) 🍫10 gr kabartma tozu (bir paket) 🍫10 gr karbonat (bir tatlı kaşığı) 🍫5 gr vanilya (bir paket) 🍫5 gr tuz (bir çay kaşığı) 6-10 Kişilik Ganaj İçin: 🍫350 ml krema (iki buçuk çay bardağından bir parmak eksik) 🍫470 gr bitter çikolata (paketin ağırlığından yola çıkarak anlayabilirsiniz, bardak ölçüsü vermek doğru olmayacaktır) 🍫165 gr tereyağı (beş buçuk yemek kaşığı) 🍫185 gr pudra şekeri (iki buçuk çay bardağı) 10-15 kişilik için (benim videoda yaptığım boyut) 🍫320 gr un (üç buçuk çay bardağı) 🍫90 gr kakao (bir buçuk çay bardağı) 🍫110 gr sıvıyağ (yarım çay bardağından iki parmak fazla) 🍫300 gr esmer şeker (iki çay bardağı) (normal toz şeker kuşlanacaksanız 300 gr toz şeker [iki çay bardağı] ve 45 gr pekmez [3 yemek kaşığı]) 🍫3 adet yumurta 🍫125 ml süt (bir çay bardağından iki parmak eksik) 🍫100 gr tereyağı (üç buçuk yemek kaşığı)(isterseniz tereyağı yerine aynı oranda sıvıyağ ilave edebilirsiniz) 🍫200 ml kahve (toplamda bir buçuk çay bardağından bir parmak eksik)(tamamı sert kahve olmak zorunda değil istediğiniz sertlikteki kahvenin üstünü su ile tamamlayabilirsiniz) 🍫10 gr kabartma tozu (bir paket) 🍫10 gr karbonat (bir tatlı kaşığı) 🍫5 gr vanilya (bir paket) 🍫5 gr tuz (bir çay kaşığı) 10-15 Kişilik Ganaj İçin: 🍫500 ml krema (üç buçuk çay bardağından bir parmak eksik) 🍫700 gr bitter çikolata (paketin ağırlığından yola çıkarak anlayabilirsiniz, bardak ölçüsü vermek doğru olmayacaktır) 🍫250 gr tereyağı (sekiz yemek kaşığı) 🍫275 gr pudra şekeri (üç buçuk çay bardağından bir parmak fazla) 15-20 kişilik için (hatta 25 kişiye bile rahatlıkla yeter) 🍫430 gr un (dört buçuk çay bardağı) 🍫120 gr kakao (iki buçuk çay bardağı) 🍫150 gr sıvıyağ (bir çay bardağı) 🍫400 gr esmer şeker (iki buçuk çay bardağından bir parmak fazla)(normal toz şeker kuşlanacaksanız 400 gr toz şeker [iki buçuk çay bardağından bir parmak fazla] ve 60 gr pekmez [dört yemek kaşığı]) 🍫4 adet yumurta 🍫170 ml süt (bir çay bardağı + iki yemek kaşığı) 🍫130 gr tereyağı (dört buçuk yemek kaşığı)(isterseniz tereyağı yerine aynı oranda sıvıyağ ilave edebilirsiniz) 🍫275 ml kahve (iki çay bardağından iki parmak eksik)(tamamı sert kahve olmak zorunda değil istediğiniz sertlikteki kahvenin üstünü su ile tamamlayabilirsiniz) 🍫15 gr kabartma tozu (bir buçuk paket) 🍫15 gr karbonat (bir buçuk tatlı kaşığı) 🍫5 gr vanilya (bir paket) 🍫5 gr tuz (bir çay kaşığı) 15-20 Kişilik Ganaj İçin: 🍫750 ml krema (5 çay bardağı) 🍫930 gr bitter çikolata (paketin ağırlığından yola çıkarak anlayabilirsiniz, bardak ölçüsü vermek doğru olmayacaktır) 🍫330 gr tereyağı (on bir yemek kaşığı) 🍫365 gr pudra şekeri (5 çay bardağı) ♨️ Pişirme derecesi ve dakika: Ev tipi fırın: 170°C / 30-35 dakika Taş tabanlı fırın: Alt:225°C - Üst:260 derece /25-30 dakika Konveksiyonel fırın: 170 derece / 25-30 dakika Not: Sadece bir kalıpta ve tek seferde pişirecekseniz dakika neredeyse iki katına çıkacaktır Not: Pişirme derecesi ve süresi fırının marka, modeline ve kalıbınızın özelliklerine göre değişiklik gösterebilir. İlk 20 dakika fırın kapağını hiç açmamak kaydıyla kürdan testi yaparak kontrollü şekilde pişirmelisiniz