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#109

Recipe109 キャビアの美味しい食べ方 ジャガイモのブリニに添えて Blinis au Caviar 今回は、キャビアの美味しい食べ方をご紹介します。 キャビアは、フランス料理では、シャンパンのお供によく登場しますが、 その美味しい食べ方の一つとして、ジャガイモを使った「ブリニ」と言う小さなパンケーキを作ります。飾り付けのパーツも用意し、焼き上がったブリニの上に可愛く盛り付けます。キャビア以外の食材を乗せて応用も効きますので、パーティレシピのレパートリーにどうぞ。 動画の最後に、シェフ星野晃彦よりご視聴いただいている皆さまへご挨拶がございます。 是非、最後までご覧ください。 ■ INGREDIENTS 「ブリニ」 じゃがいも　140g 牛乳 50g バター 5g 卵 1コ 卵白　30g 薄力粉　40g 塩 2g 砂糖 2g ベーキングパウダー 3g ■RELATED VIDEOS ＃94 最高に美味しい肴の作り方 「鯛のブランダード」 Brandade de daurade    • ＃94 最高に美味しい肴の作り方 「鯛のブランダード」 Brandade ...   #97 タルトフランベ × 桃 × イカ 口の中で料理とワインのマリアージュが完成 Tarte Flambée    • #97 タルトフランベ × 桃 × イカ 口の中で料理とワインのマリアージ...   ■ ABOUT THIS COOKING CHANNEL 皆さんこんにちは、ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座の料理長・星野晃彦です。この料理教室では、私たちが普段レストランでやっているフランス料理をなるべくそのまま再現したいと思っています。少し手の込んだソースの作り方やひと手間加えた下ごしらえなど、ご家庭でのお料理に少しでもお役に立てたら幸いです。是非ご覧ください。 Hello, my name is Teruhiko Hoshino, and I am Chef at Brasserie Paul Bocuse Ginza. In these online cooking classes, I try as far as possible to reproduce the French cuisine that we actually serve in our restaurant. From special sauces to clever ways of preparing ingredients, I hope you find this channel useful in your day-to-day cooking ■ INFORMATION TIKTOK ACCOUNT TikTok始めました！ chefhoshino_cooking OFFICIAL WEBSITE ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座　公式サイト https://www.hiramatsurestaurant.jp/pa... INSTAGRAM ACCOUNT ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座 公式アカウント   / paulbocuse_ginza