【一味傍身 世界通行】EP7完整版｜乾炒牛河點可以唔學！｜新口味雞翼包你鐘意｜Chef4教煮「夠鑊氣乾炒牛河」、「 泰式朱古力雞翼」｜ 附文字食譜｜ 星期一至五晚8:30 PM｜HOY TV 77台 скачать в хорошем качестве

【一味傍身 世界通行】EP7完整版｜乾炒牛河點可以唔學！｜新口味雞翼包你鐘意｜Chef4教煮「夠鑊氣乾炒牛河」、「 泰式朱古力雞翼」｜ 附文字食譜｜ 星期一至五晚8:30 PM｜HOY TV 77台

夠鑊氣、夠火候，先可以成就一碟成功的乾炒牛河！牛肉作為主角，當然要又大又嫩滑。雪白的河粉經過大火快炒，染上調味醬料的顏色之後橫生豪氣。帶有恰到好處的油光成功勾起大眾食欲。怪不得當你去到茶餐廳，身邊總有人正品嘗它！ 豉油西餐，是香港人集體回憶， 當中最受歡迎的一定是瑞士雞翼。 甜而不膩的瑞士汁為雞翼添上啡中帶紅的外衣， 滲透光澤外皮又 juicy。 以慢火浸熟的雞翼每一口皆品嘗到嫩滑口感。充滿港式風味的瑞士雞翼，是否你的comfort food呢？ 今集Chef4的高級食材供應商總廚李偉強(強哥)、中菜行政總廚陳超平(Stanley)除了帶領大家品嘗他們心目中最美味的瑞士雞翼及乾炒牛河，回到廚房再教大家煮「夠鑊氣乾炒牛河」、「泰式朱古力雞翼」以及「簡易瑞士汁滑牛撈河粉」。 金記 筲箕灣筲箕灣道393號形薈地下G-01A號舖 太平館 尖沙咀加連威老道40號地舖 #7 (11月8日播出) 主持: 潘藝桐 廚師: 李偉強 陳超平 陳超平 夠鑊氣乾炒牛河 材料 : 封門牛柳 2.5兩 A5和牛肥油 1件 越南河粉 12兩 銀芽 2兩 韮黃 1兩 紫洋蔥 8錢 蔥段 8錢 生抽 1兩 鮮醬油 少許 老抽皇 1.5兩 菇粉 0.5茶匙 鹽 1/3茶匙 砂糖 1/4茶匙 牛肉醃料: 蛋白 少許 鹽、糖、生粉芡 適量 做法 : 1.將封門柳改成牛肉片，加入濕粉、鹽、糖、蛋白、撈勻備用 2. 水煮牛肉飛水做法，免煎 (一半乾炒牛河用，另外一半濕炒河用) 3.猛鑊猛油落鹽煸炒芽菜，盛起備用 4.再次燒熱鑊，下A5和牛油爆出油份，下紫洋蔥及蔥段，再下河粉，大火炒香 5.先下鹽、糖、菇粉，再下2/3生抽及鮮醬油炒香，放入牛肉，老抽同炒 6. 炒勻後最後下芽菜、韭黃，及剩下生抽，大火煎香兩面，完成 李偉強 泰式朱古力雞翼 材料 : 雞全翼10隻 鹽 37克 砂糖 48克 水1公算 薑肉3片 青蔥2條 老抽100毫升 泰式鹵水材料： 油 100毫升 芫荽根 5棵 南薑片100克 薑片100克 乾葱片100克 蒜頭片50克 八角5 粒 桂皮1條 做法 : 1.先將鹽、砂糖溶於水，將雞全翼浸於鹽水及放於雪櫃中 2.4小時後取出雞翼，再用青葱薑水出水2分鐘，再浸冰水，瀝乾水份，塗上老抽備用。 3.將沾汁材料用攪拌機攪拌成汁備用。 4.深鍋中放油爆香乾葱、南薑、薑、蒜片、芫荽根、八角、桂皮、白胡椒粒，再加入餘下材料煲滾，再用中火煲1小時至出味。 5.將處理好雞全翼放入滷水中慢火浸20分鐘至全熟，放於碟中伴入酸辣沾汁便成。 酸辣沾汁做法: 將所有才料搗勻 即成 陳超平 簡易瑞士汁滑牛撈河粉 材料 : 封門牛柳 2.5兩 A5和牛肥油 1件 越南河粉 12兩 配料 (適量) : 蔥青絲 京蔥絲 紅椒絲 紫洋蔥絲 芽菜 做法 : 1.將蔥青絲、京蔥絲、紅椒絲、紫洋蔥絲預先切好，沖水備用 2.落A5牛油爆出油香後下芽菜，河粉及1/4茶匙生抽同炒成河底 3.將灼好封門柳排放中間，將幼絲放面、瑞士汁另上 (吃時像撈起一樣，撈勻吃) ，完成 #一味傍身 世界通行｜星期一至五晚上 8:30 PM｜HOY TV 77台 🎥【一味傍身 世界通行】更多影片 YouTube:    • 【一味傍身 世界通行】 ✨歡迎訂閱好好制作✨歡迎訂閱Chef 4 Cook   🎥【馬田港原味】更多影片 YouTube:    • 【馬田港原味】📣📣歡迎訂閱好好制作   🎥【就是青春】更多影片 YouTube:    • 【就是青春】🎤 📺 ✨歡迎訂閱好好制作   🎥【離鄉別井的故事】更多影片 YouTube:   • 【離鄉別井的故事】📣📣歡迎訂閱好好制作   🎥【煮題COOK】更多影片 YouTube:    • 【煮題COOK】名廚Ricky張錦祥、Jacky余健志主持📣📣歡迎訂閱好好制作   🎥【Chef4】更多影片 YouTube:    • 【Chef4大廚爸爸】👨🏻‍🍳歡迎訂閱🍽食譜😋零投訴家常菜😋早餐😋宵夜   Follow US: YouTube:    / 好好制作   IG:   / howhowproductionshk   FB:   / howhowproductions   影片關鍵字: #一味傍身世界通行 #HOYTV77台 #Chef4 #77台 #HKHOYTV #免費電視77台 #好好制作 #howhowproductions #食譜 #食譜分享 #chef #大廚 #廚師 #李偉強 #葉世昌 #陳超平 #李安生 #強哥 #昌哥 #Anson #Stanley #C4 #大廚爸爸 #港式 #味道 #地道 #傳統 #經典 #乾炒牛河 #雞翼