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Quelle levure pour ton IPA ? (ma méthode en 5 critères)

Tu ne sais jamais quelle levure choisir pour ton IPA ? NEIPA, West Coast, Belgian IPA, Brut… la levure peut changer énormément de facteurs : le corps, la texture, la perception de l’amertume perçue et même l’aromatique. Dans cette vidéo, je te partage ma méthode en 5 critères pour choisir une souche adaptée à ton objectif (sans rester bloqué sur les “levures officielles du style”). On parle : levure neutre vs expressive, atténuation (sec vs rond), température/équipement, biotransformation, et je démonte au passage un mythe que j'entends souvent : floculation ≠ haze en NEIPA. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. _______ Pré-vente de levures liquides : https://www.motlerhops.fr/pages/pre-v... Article sur le starter de levure : https://www.motlerhops.fr/blogs/conse... _ 00:00 Intro 00:37 1 - Définir le sous-style d'IPA à brasser 01:45 2 - Place de ma levure (aromatique) 03:48 3 - Atténuation (et floculation) 05:55 4 - La biotransformation 07:11 5 - Le contrôle de température 08:50 6 - Bonus : la tolérance à l'alcool 09:47 En résumé