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Filetes de lubina en salsa de albahaca: Sea Bass Fillets in Basil Sauce

Filetes de lubina en salsa de albahaca Ingredientes: 2 filetes de lubina. 20 g de albahaca fresca. 1 cebolleta. 200 ml de caldo de pescado. 2 anchoas en aceite. 150 ml de nata líquida. Aceite de oliva virgen extra. Sal y pimienta. Preparación: Para la salsa, calienta 2 cucharadas de aceite en una cazuela. Corta la cebolleta en dados, introdúcela en la cazuela y rehógala a fuego suave durante 5-6 minutos. Pica 15 gramos de albahaca, agrégala a la cazuela, rehógala brevemente (5 segundos) y vierte el caldo. Pica las anchoas y añádelas a la cazuela. Vierte la nata y deja que los ingredientes reduzcan a fuego suave-medio durante 10 minutos. Pica el resto de las hojas de albahaca (5 g) y ponlas en un vaso batidor. Vierte la salsa, tritura los ingredientes con una batidora eléctrica y resérvala. Enjuagamos bajo el grifo los filetes de lubina y secamos con papel de cocina. En una sartén ponemos unas gotas de aceite de oliva y extendemos con una brocha de cocina. Salpimentamos al gusto los filetes. Cocinamos los filetes de 4 a 5 minutos por cada cara, teniendo en cuenta que primero colocamos la parte del pescado con piel hacia abajo. Sirve la salsa en la base del plato y coloca la lubina encima. Decora los platos con unas hojas de perejil. Y LISTO. Recetas de cocina Nerja. Suscríbete al canal. Sea Bass Fillets in Basil Sauce Ingredients: 2 sea bass fillets. 20g fresh basil. 1 spring onion. 200ml fish stock. 2 anchovies in oil. 150ml double cream. Extra virgin olive oil. Salt and pepper. Preparation: For the sauce, heat 2 tablespoons of oil in a saucepan. Dice the spring onion, add it to the saucepan, and sauté over low heat for 5-6 minutes. Chop 15g of basil, add it to the saucepan, sauté briefly (5 seconds), and pour in the stock. Chop the anchovies and add them to the saucepan. Pour in the cream and let the ingredients reduce over low-medium heat for 10 minutes. Chop the remaining basil leaves (5g) and place them in a blender. Pour the sauce into a blender, blend the ingredients, and set aside. Rinse the sea bass fillets under running water and pat dry with paper towels. Add a few drops of olive oil to a frying pan and spread it with a pastry brush. Season the fillets with salt and pepper to taste. Cook the fillets for 4 to 5 minutes per side, starting with the skin side down. Spoon the sauce onto the bottom of the plate and place the sea bass on top. Garnish with a few parsley leaves. AND THAT'S IT! Nerja Cooking Recipes. Subscribe to the channel.