Яркий вид, богатый вкус. БОРЩ НА СВИНЫХ РЁБРАХ С СУШЁНЫМИ ГРУШАМИ, СВЕКОЛЬНЫМ КВАСОМ И ШКВАРКАМИ скачать в хорошем качестве

Яркий вид, богатый вкус. БОРЩ НА СВИНЫХ РЁБРАХ С СУШЁНЫМИ ГРУШАМИ, СВЕКОЛЬНЫМ КВАСОМ И ШКВАРКАМИ

БОРЩ НА СВИНЫХ РЁБРАХ С СУШЁНЫМИ ГРУШАМИ, СВЕКОЛЬНЫМ КВАСОМ И ШКВАРКАМИ Борщ без картошки и капусты, но с аппетитными рёбрами и ароматными шкварками. Сушёные груши придают лёгкую фруктовую нотку. Свекольный квас и томатный сок обеспечивают приятную кислинку и яркий цвет. Сначала несколько важных замечаний: 1. Видеоролик иллюстрирует вид готового блюда, перечень продуктов и процесс приготовления. Но не количество используемых продуктов! Оно дано в описании ниже, причем в двух наиболее распространенных вариантах домашнего приготовления борща: в расчете на кастрюли емкостью 2 л (3-6 порций) и 4 л (6-12 порций). 2. Порция борща может быть 300 г, а может быть и 600 г. Особенно, если обед состоит только из борща.) Поэтому мы пишем 3-6 или 6-12 порций, имея в виду указанный размер порций, когда большая порция может быть вдвое больше малой. 3. Свекольный квас можно купить. Но его совсем несложно сделать и самостоятельно. Например, по рецепту, который можно посмотреть по ссылке:    • Насыщенный и выразительно кислый. СВЕКОЛЬН...   ПРОДУКТЫ ДЛЯ БОРЩА Рёбра свиные 2л) 350 г / 4л) 700 г Груши сушёные 2л) 200 г / 4л) 400 г Свёкла 2л) 300 г / 4л) 600 г Морковь 2л) 240 г / 4л) 480 г Лук репчатый 2л) 120 г / 4л) 240 г Сало 2л) 100 г / 4л) 200 г Сок томатный 2л) 300 мл / 4л) 600 мл Квас свекольный 2л) 200 мл / 4л) 400 мл Чеснок 2л) 6 г / 4л) 12 г Сахар 2л) 10 г / 4л) 20 г Лавровый лист 2л) 1-2 шт. / 4л) 2-4 шт. Перец душистый горошком 2л) 2-3 шт. / 4л) 4-6 шт. Перец чёрный горошком 2л) 4-5 шт. / 4л) 8-10 шт. Перец чёрный молотый 2л) по вкусу / 4л) по вкусу Соль 2л) по вкусу / 4л) по вкусу Зелень свежая (по желанию) 2л) по вкусу / 4л) по вкусу Вода 2л) 1,5 л / 4л) 3 л ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Подготавливаем продукты. 2. Готовим бульон. Рёбрышки разрезаем порционно, заливаем в кастрюле водой и ставим на огонь. Доводим воду до кипения, снимаем пену. 3. Добавляем лавровый лист и перец горошком. Варим 30 минут. 4. Вынимаем лавровый лист и перец горошком. Добавляем к рёбрам сушёные груши. Варим 20-30 минут. 5. Морковь (половину указанного веса) очищаем и нарезаем брусочками или соломкой. 6. Свёклу очищаем и нарезаем соломкой. 7. В кастрюлю с рёбрышками и грушами добавляем нарезанную морковь. 8. Добавляем свёклу. Варим 20 минут. 9. Оставшуюся морковь и лук очищаем. Морковь нарезаем соломкой. Лук и сало нарезаем кубиками. 10. Разогреваем сковороду и выкладываем сало. 11. Обжариваем сало 15-20 минут до румяности и хруста. 12. Снимаем обжаренное сало со сковороды, отставляем в сторону. 13. На сковороду с вытопленным из сала жиром выкладываем лук и морковь. 14. Обжариваем 7-10 минут. Морковно-луковая зажарка готова. 15. В кастрюлю добавляем свекольный квас. 16. Всыпаем сахар. 17. Добавляем томатный сок. Варим 10 минут. 18. Солим и перчим. 19. Добавляем обжаренное сало. 20. Выкладываем в кастрюлю морковно-луковую зажарку. 21. Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и добавляем в борщ. 22. Зелень (по желанию) мелко нарезаем и отправляем в кастрюлю. Доводим борщ до кипения и снимаем с огня. Даём настояться под крышкой 10-15 минут. 23. Разливаем борщ по тарелкам и подаём к столу. Приятного аппетита! Приготовление: Безсупажизнинет