#521 скачать в хорошем качестве

#521

東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。 鶏の猟師風煮込み 〜プレシャスール〜 Poulet chasseur 【材料】2〜4人前 鶏もも肉　1枚 手羽元　6本 玉ねぎ　1/2個 にんにく　1/2片 きのこ　200g （マッシュルーム、舞茸、エリンギなど） KAGOMEトマトペースト　1パック 白ワイン　100cc 塩、胡椒　適量 無塩バター　35g 付け合わせに蒸したジャガイモ 【準備】 ・鶏もも肉は一口大にカットし、手羽元は骨にそって切り込みを入れる。塩、胡椒で下味をする。 ・玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 【手順】 1.鍋にバター（少量）を熱し、鶏肉を丁寧にこんがり焼く。 2.その鍋で、残りのバターを足して、玉ねぎ、にんにく、トマトペースト、きのこを加えて炒める。 3.白ワインを加える。塩、胡椒で味をし、蓋をして3〜5分ほど煮込む。 ◎ボナペティ〜！ 【飲物】 ギィ サジェ シノン Guy Saget Chinon ギィ サジェ Guy Saget フランス　ロワール ====================================== 「オテル・ドゥ・ミクニ」 JAPONISÉE (ジャポニゼ) ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。 自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。 「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、 フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。 その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、 フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。 前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、 オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。 ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。 ▼Webサイトはこちら https://oui-mikuni.co.jp/ ▼レストランのご予約はインターネットからも承っております！ https://www.tablecheck.com/shops/hote... （※おすすめは「シェフおもてなし特典付きプラン」です！） ▼Instagramはこちら   / hoteldemikuni   作ったお料理をPostする際はタグ付けしていただくと、シェフも拝見できます！ ▼Facebookはこちら   / hoteldemikuni.tokyo   ▼シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！ https://item.rakuten.co.jp/greek-yogu...