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La ricetta della zuppa inglese ha un'origine incerta ma il suo gusto, i colori e il tocco alcolico la hanno reso uno dei dolci più amati della pasticceria italiana. Lo chef Jacopo Malpeli, una stella Michelin all'Osteria del Viandante di Rubiera, ricostruisce la storia e interpreta in modo tecnicamente rigoroso questo classico intramontabile, simbolo gaudente dell'ospitalità emiliana e del centro Italia. In collaborazione con Mulino Caputo https://www.mulinocaputo.it/ Scopri di più sul libro "Riso all'italiana", visita il nostro shop: https://shop.vertical.it/collections/... INGREDIENTI Crema pasticciera Latte 500 g Panna 125 g Tuorlo 150 g Zucchero 125 g Maizena 30 g Amido di riso 20 g Sale 2 g X la Crema al Cioccolato aggiungere: Cacao amaro 40 g Cioccolato fondente 64% 100 g Pan di Spagna Uova 500g Zucchero 200 g Scorza limone 2 g Sale 2 g Farina 290 g Fecola di patate 30 g 1:19 Origine della Zuppa Inglese 3:32 Pan di Spagna 8:53 Ristorante Il Viandante 10:05 Crema pasticciera 13:04 Crema al cioccolato 15:37 Assemblaggio della zuppa inglese Visita: http://italiasquisita.net/ Shop: https://shop.vertical.it/ Seguici su: / 147031685608 / italiasquisita / italiasquisita Contattaci: [email protected]