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【お弁当作り】ちょっとオトナな♪しいたけ肉詰め弁当【減塩レシピ/高血圧予防/減塩弁当/塩分制限】Week62

【お弁当作り】ちょっとオトナな♪しいたけ肉詰め弁当【減塩レシピ/高血圧予防/減塩弁当/塩分制限】Week62 しいたけ肉詰め。 いつもは生姜のすりおろしと、仕上げ時に大葉を飾るという感じでしたが 今回は夫の分だけなのでオトナな味＆食感の一品にしてみました♪ 生姜はすりおろしではなく、粗みじん切りに。 大葉はみじん切りにして肉だねに混ぜる。 おいしく仕上がりました♪ぜひお試しください。 【レシピ】※2-3人分くらいの量 ☆しいたけ肉詰め ・しいたけ 6個 ・(内側に)薄力粉をまぶしておく 石づきを切り落とし 軸の部分はみじん切りにする 〈肉だね〉 ・鶏ミンチ 130g ・しいたけの軸 6個分 みじん切り ・生姜 1カケ 粗みじん切り ・パン粉 大2 ・溶き卵 1/2個(残り半分はだし巻き玉子へ) ・大葉 4枚 みじん切り 全部ボウルに入れ よく混ぜて6等分する しいたけに肉だね1/6量をこんもり詰める フライパンにサラダ油熱し 肉の面を下にして焼いていく 肉の面にほどよく焦げ目がついたら 裏返してフタをする しいたけの面にも焦げ目がついたら完成 〈たれ〉 ・梅干し 1個 包丁でたたいてペースト状に ・ポン酢 大2 ・ごま油 小1/2 ボウルに入れて混ぜる 弁当箱に盛り付けてから たれをかける --------------------- ☆焼きナス ・ナス 2本 2cm幅の輪切りに フライパンに並べ 両面を焼く ※油はひきません 焼く際はフタをする 〈白みそたれ〉 ・白みそ 大2.5 ・みりん 大1/2 ・砂糖 大1/2 ・水 大2 鍋に 水以外の材料を入れ 火にかけ 水を少しずつ加えて混ぜる 白みそとの相性で 水多すぎ・少なすぎを防ぐためです スプーンですくい上げた時に たら～んとしたたり落ちる程度にする --------------------- ☆焼きかぼちゃ ・かぼちゃ 1/8個 8ミリ幅くらいに フライパンにサラダ油熱し かぼちゃを並べ 両面焼く ※今回少し厚めに切りすぎてしまい、火が通る前に焦げそうだったので、途中から トースターで焼きました 5分ほど焼いて完成 --------------------- ☆だし巻き玉子 ・卵 2個＋α(しいたけ肉詰めの残り分) ・白だし 小1/2 ・水 大2 よく溶く フライパンにサラダ油熱し 流し込んで巻く…を3～4回繰り返す ---------------------- ♪Music Creators ・ 楓musics / Audiostock