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에어프라이어 로스트 비프

게시일 : 2022. 2. 2 여러분 안녕하세요~뽕쉪입니다. 이번주는 로스트 비프 2탄을 준비했습니다. 미친 고기색의 로스트 비프를 뽕쉪의 기가막힌 소스 3대장과 함께 먹는 방법을 영상에 담아보았습니다. 시청하시고 여러분의 요리 필살기하나 받아가시길 바랍니다. 감사합니다~ 화질설정을 "1080p60"으로 설정해주시면 눈으로도 요리의 맛을 느끼실 수 있습니다. [가격정보] 로스트 비프용 국산 육우 채끝등심 덩어리 800g : 32,000원 [몇인분?] 성인기준 4인분 [로스트 비프 레시피_리버스시어링] 1. 채끝등심 손질 및 핏물 제거 2. 고기의 단면이 원형으로 나오도록 손으로 모양을 잡아준 후 실로 묶어 형태 잡아주기 3. 소금과 후추로 시즈닝하고 올리브오일을 겉면에 발라주기 4. 심부온도계를 꽂고 에어프라이어 저온조리 1) 설정 온도 130도 2) 목표 심부온도 52도 3) 예상 조리시간 35~40분 5. 소스 3대장 만들기 (케초장, 마초장, 머초장) 1) 케초장 : 초고추장 1스푼+케찹 2스푼+설탕 1티스푼+견과류토핑 2) 마초장 : 초고추장 1스푼+마요네즈1스푼+설탕 1티스푼+견과류토핑 3) 머초장 : 초고추장 1스푼+허니머스터드1스푼_설탕1티스푼+견과류토핑 6. 저온조리 완료된 채끝등심 씨어링 1) 팬에 버터 한덩이와 오일 넉넉히 두르기 2) 연기가 살짝 날 정도까지 온도 올리기 3) 짧은 시간에 겉면의 마이야르를 일으키고 바로 꺼내기 7. 로스트 비프 맛깔나게 썰어서 소스 3대장에 찍어서 맛있게 먹기 8. 맛있게 먹고 뽕쉪 채널 구독하기 ======== 만들었는데 맛없는 음식 맛있는 척 절대 안합니다. 유통기한이 지나거나 건강하지 않은 재료는 절대 사용안합니다. 뽕쉪의 레시피는 지극히 주관적일 수 있으며, 진리가 아닙니다. 이름이 뽕쉪이라고 요리를 막하지 않습니다. 맛없게 보셨다면 미안합니다. 취향차라 생각해주시면 감사드리겠습니다. ======== #로스트비프 #채끝등심스테이크 #리버스시어링