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शाम की चाय के साथ अगर गरमा-गरम नाश्ता मिल जाए, तो दिन बन जाता है। यहाँ 6 ऐसे स्नैक्स की रेसिपी दी गई है जो लगभग हर भारतीय घर में शाम के समय चाव से बनाए और खाए जाते हैं। 1. कुरकुरे प्याज के पकोड़े (Onion Pakora) यह सबसे लोकप्रिय शाम का नाश्ता है, जिसे बनाना बेहद आसान है। | सामग्री | मात्रा | |---|---| | प्याज (लंबे कटे हुए) | 3 बड़े | | बेसन | 1 कप | | चावल का आटा (कुरकुरेपन के लिए) | 2 बड़े चम्मच | | हरी मिर्च (बारीक कटी) | 2-3 | | अजवाइन | 1/2 छोटा चम्मच | | हल्दी, लाल मिर्च, नमक | स्वादअनुसार | | हरा धनिया | बारीक कटा हुआ | बनाने की विधि: एक बाउल में कटे हुए प्याज और नमक डालकर 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि प्याज पानी छोड़ दे। अब इसमें बेसन, चावल का आटा, हरी मिर्च, अजवाइन और मसाले मिलाएं। बिना ज्यादा पानी डाले (जरूरत हो तो 1-2 चम्मच) एक सख्त मिश्रण तैयार करें। गरम तेल में छोटे-छोटे हिस्से डालकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। 2. खिला-खिला कांदा पोहा (Kanda Poha) हल्का और पौष्टिक नाश्ता जो झटपट तैयार हो जाता है। | सामग्री | मात्रा | |---|---| | पोहा (मोटा वाला) | 2 कप | | प्याज (बारीक कटा) | 1 बड़ा | | मूंगफली के दाने | 2 बड़े चम्मच | | राई और कड़ी पत्ता | तड़के के लिए | | हल्दी और नमक | स्वादअनुसार | | नींबू का रस और चीनी | 1 छोटा चम्मच | बनाने की विधि: पोहे को छलनी में रखकर पानी से धो लें और 10 मिनट के लिए फूलने छोड़ दें। कड़ाही में तेल गरम करें, मूंगफली तलकर निकाल लें। उसी तेल में राई, कड़ी पत्ता और प्याज भूनें। हल्दी और नमक डालें, फिर भीगा हुआ पोहा और तली मूंगफली मिलाएं। ऊपर से हल्की चीनी और नींबू का रस डालकर 2 मिनट ढककर पकाएं। 3. आलू टिक्की (Aloo Tikki) बाजार जैसी कुरकुरी टिक्की अब घर पर। | सामग्री | मात्रा | |---|---| | उबले आलू (मैश किए हुए) | 4 बड़े | | कॉर्नफ्लोर या आरारोट | 3 बड़े चम्मच | | अदरक-मिर्च का पेस्ट | 1 छोटा चम्मच | | चाट मसाला | 1/2 छोटा चम्मच | | नमक | स्वादअनुसार | बनाने की विधि: मैश किए हुए आलू में कॉर्नफ्लोर, नमक, अदरक-मिर्च पेस्ट और चाट मसाला अच्छे से मिलाएं। हाथों पर थोड़ा तेल लगाकर छोटी-छोटी टिक्कियां बना लें। तवे पर थोड़ा तेल डालकर टिक्कियों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक शैलो फ्राई (Shallow Fry) करें। 4. ब्रेड पकोड़ा (Bread Pakora) आलू की स्टफिंग के साथ यह नाश्ता बच्चों और बड़ों सबका फेवरेट है। | सामग्री | मात्रा | |---|---| | ब्रेड स्लाइस | 4-6 | | बेसन (घोल के लिए) | 1.5 कप | | उबले आलू (मसालेदार) | 3 मध्य | | अजवाइन, नमक, हल्दी | बेसन में डालने के लिए | बनाने की विधि: बेसन में नमक, हल्दी, अजवाइन और पानी डालकर एक गाढ़ा घोल तैयार करें। ब्रेड के बीच में उबले आलू का चटपटा मसाला भरें और सैंडविच की तरह काट लें। सैंडविच को बेसन के घोल में डुबोएं और गरम तेल में डीप फ्राई करें। 5. सूजी उपमा (Suji Upma) अगर कुछ हल्का और नमकीन खाने का मन है, तो उपमा बेस्ट है। | सामग्री | मात्रा | |---|---| | सूजी (रवा) | 1 कप | | पानी | 2.5 कप | | राई, उड़द दाल, चना दाल | तड़के के लिए | | बारीक कटी सब्जियां (गाजर, मटर, बीन्स) | 1/2 कप | | घी या तेल | 2 बड़े चम्मच | बनाने की विधि: सूजी को हल्का गुलाबी होने तक सूखा भून लें। कड़ाही में तेल गरम कर तड़का लगाएं, फिर प्याज और सब्जियां भूनें। पानी और नमक डालकर उबाल आने दें। अब धीरे-धीरे सूजी डालें और चलाते रहें ताकि गांठ न पड़े। पानी सूखने तक पकाएं और ऊपर से हरा धनिया डालें। 6. मसाला मुरमुरा (Masala Murmura) इसे "लाई" या "पफ्ड राइस" भी कहते हैं। यह सबसे हल्का स्नैक है। | सामग्री | मात्रा | |---|---| | मुरमुरा (लाई) | 3 कप | | मूंगफली | 1/4 कप | | हल्दी और कश्मीरी मिर्च | 1/2 छोटा चम्मच | | नमक और काला नमक | स्वादअनुसार | | तेल | 1 बड़ा चम्मच | बनाने की विधि: कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें और मूंगफली को कुरकुरा होने तक भूनें। आंच धीमी करें, इसमें हल्दी और मिर्च पाउडर डालें। तुरंत मुरमुरा डालें और अच्छे से मिलाएं ताकि मसाले की कोटिंग हो जाए। ऊपर से काला नमक डालें और ठंडा होने पर सर्व करें। #cutiefoodie#foodie#nastarecipe# #homecooking #indianfood #foodie #viralpost2025 #cooking