У нас вы можете посмотреть бесплатно Comment faire des croissants bicolores? Ma technique pour réussir des viennoiseries bicolores. или скачать в максимальном доступном качестве, видео которое было загружено на ютуб. Для загрузки выберите вариант из формы ниже:
Если кнопки скачивания не
загрузились
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ или обновите страницу
Если возникают проблемы со скачиванием видео, пожалуйста напишите в поддержку по адресу внизу
страницы.
Спасибо за использование сервиса ClipSaver.ru
Ma formation en ligne viennoiserie : https://www.boulangerie-pasapas.com/f... Abonne toi : / boulangerie pas à pas #boulangeriepasapas #viennoiserie #boulangerie #bakery #baker #croissant Comment faire des croissants bicolores? Ma technique et ma recette pour réussir des viennoiseries bicolores. Acheter mon livre : https://amzn.to/3djEoe7 Formation en ligne: https://www.boulangerie-pasapas.com/r... Retrouvez tout mon matériel: https://iboulange.fr/collections/a-la... ➼ N'oubliez pas de me suivre sur : o Youtube: / fabcot o Instagram : / boulangeriepasapas o TikTok: https://www.tiktok.com/@boulangeriepa... o Facebook : / boulangerie-pas-à-pas-355694464977712 o Mon site: https://www.boulangerie-pasapas.com Petit matériel de boulangerie : 🔆 Moule à pain de mie: https://amzn.to/3Hwg9aO 🔆 Moule brioche à tête: https://amzn.to/3bahd8i 🔆 Ma pierre de cuisson: (taille 38x30x1,5) https://amzn.to/3mZMxZU 🔆 Tapis de cuisson réutilisable: https://amzn.to/3xVoRez 🔆 Mon thermometre Testo106: https://amzn.to/3ngAcAZ 🔆 balance de précision: https://amzn.to/3HCdNHE 🔆 Lame de boulanger: https://amzn.to/3zKMA3m ➼ Mes tabliers : https://www.marceletjean.fr/boulanger... code promo -15% : PASAPAS15 Pour tout contact (pro uniquement) merci de m'adresser un e-mail à [email protected] 00:00 présentation 01:40 la recette pour la viennoiserie bicolore 03:00 melange de la pâte bicolore cacao 04:50 préparation de l'abaisse bicolore 05:28 réalisation du pâton de viennoiserie bicolore 07:00 découpe des croissants bicolores 07:54 scarification des viennoiseries bicolores 09:28 cuisson des viennoiseries bicolores 10:10 débriefing des croissants bicolores. ➼ Recette des croissants : • Farine T45 : 500g • Farine trad T65: 500g • Sel: 18g • Sucre: 140g • Levure fraiche: 40g • Oeuf: 50g • Lait: 250g • Eau: 250g • Beurre de tourage = 1/3 du poids du pâton. (130g dans la vidéo) • Pointage:30min • Faire un tour double / tour simple • pour la découpe: • apprêt : 2H30 à 27° • cuisson: 15min à 160° • ressuage sur grille. A bientôt sur boulangerie pas à pas par fabrice Cottez Abonne toi : / boulangerie pas à pas