【開飯啦】EP32完整版｜ 馬拉盞蝦｜金銀蒜蒸海龍躉球｜Chef4葉世昌(昌哥)高級飲食集團行政總廚主理｜星期一至五晚8:30 PM｜HOY TV 77台 скачать в хорошем качестве

【開飯啦】EP32完整版｜ 馬拉盞蝦｜金銀蒜蒸海龍躉球｜Chef4葉世昌(昌哥)高級飲食集團行政總廚主理｜星期一至五晚8:30 PM｜HOY TV 77台

#32(4月25日播出) 主持: 黃愷怡、葉世昌 (高級飲食集團行政總廚) 龍躉厚實多肉，蒸炒炆炸，款款煮法都一樣可突出它的鮮味! 大廚推介最美味食譜， 「金銀蒜蒸海龍躉球」，相信一定適合你胃口! 海鮮之中，蝦的煮法就最百變!無論中式、西式、甚至東南亞風味，都一樣好吃!「馬拉盞蝦」味道香濃惹味，絕對是入廚新手必學菜式! 葉世昌 馬拉盞蝦 材料: 馬拉盞蝦 虎蝦 6隻 馬拉盞 2湯匙 淡奶 200克 糖 半茶匙 生抽 半茶匙 做法: 虎蝦剪腳去沙囊去腸，開肚去腸，加少許鹽略醃，備用 蝦膏加油壓碎，先爆香乾蔥蓉、蒜蓉，下蝦膏、蝦米碎、鹹魚蓉、指天椒碎，煮成馬拉盞，備用 煎香虎蝦至金黃色，下馬拉盞、淡奶，加少許糖及老抽調味，即成 葉世昌 金銀蒜蒸海龍躉球 材料: 龍躉肉 450克 蒜蓉 225克 蔥花 2湯匙 粉絲 100克 金菇 100克 蒸魚豉油 少許 蛋白 少許 做法: 龍躉肉切成厚件，加糖、鹽、蛋白及生粉拌勻，醃約5-10分鐘，備用 蒜蓉加少許鹽、糖拌勻，灒滾油，備用 粉絲浸軟，剪碎備用 粉絲、金菇及龍躉肉加入有味蒜蓉拌勻，置於蒸碟中，再鋪上蒜蓉，大火蒸約5-6分鐘，最後淋上蒸魚豉油 ，加蔥花即成 #開飯啦｜星期一至五晚上 8:30 PM｜HOYTV 77台 #開飯啦 #HOYTV77台 #好好制作 #77台 #HKHOYTV #免費電視77台 #howhowproductions #食譜 #食譜分享 #chef #大廚 #廚師 #港式 #味道 #地道 #家常菜 #住家菜