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Grand frais I Mallory Gabsi rencontre Christophe et Simon, producteurs de légumes anciens

Dans ce nouveau Tour du Frais, Mallory Gabsi prend la direction de Bretteville-sur-Ay, en Normandie, au cœur du département de la Manche. #LégumesAnciens #GrandFrais #TourDuFrais #Normandie #Manche C’est ici, à quelques pas de la mer, que Christophe et son fils Simon cultivent en famille les légumes anciens, perpétuant un savoir-faire transmis de père en fils. Carottes jaunes, carottes violettes, panais, rutabagas… Ces légumes racines se distinguent par leur richesse aromatique et leur teneur naturelle en sucre. Ce goût unique est façonné par leur environnement singulier.: l’air iodé du littoral et des terres sablonneuses, une combinaison idéale pour leur développement. Ce goût unique est façonné par leur environnement singulier. Le sol sableux de cette région favorise notamment la pousse de panais longs, pouvant atteindre jusqu’à 40 cm, et leur confère une chair particulièrement blanche et délicate. Quant au rutabaga, sa maturité se reconnaît à ses couleurs : un cœur violacé, entouré de nuances de vert puis de blanc, signe d’un légume arrivé à parfaite maturité. Chaque matin, à peine récoltés, les légumes sont immédiatement lavés sur l’exploitation afin d’éviter l’oxydation rapide après la récolte. En 48 heures, ils sont disponibles sur nos étals, garantissant une fraîcheur optimale. Cette rigueur quotidienne s’inscrit dans un partenariat de confiance qui dure depuis plus de 15 ans, porté par une exigence commune de qualité et de respect du produit. Besoin de quelques idées recettes pour savourer nos légumes anciens ? C’est parti ! https://www.grandfrais.com/recettes/t... https://www.grandfrais.com/recettes/b... Grand Frais, c’est l’amour des bons produits au meilleur prix et le plaisir de faire des courses dans un magasin à taille humaine. Nos magasins Grand Frais s’inspirent de l’ambiance et de la configuration des halles traditionnelles et des marchés couverts. Vous y serez accueillis et conseillés par de vrais professionnels : un primeur, un épicier, un fromager, un boucher-charcutier-traiteur et un poissonnier. Abonnez-vous à notre chaîne YouTube pour toujours être au courant de nos nouvelles vidéos : https://bit.ly/32RMbul Suivez toutes les actualités de Grand Frais sur nos réseaux sociaux et partager vos réalisations avec le #grandfrais Instagram : https://bit.ly/2R3cfQs Facebook : http://bit.ly/2B3wLpa Tik Tok : https://bit.ly/3XH63MN