Gastronomie : fricassée de volaille au cidre à la mode landaise - Météo à la carte скачать в хорошем качестве

Gastronomie : fricassée de volaille au cidre à la mode landaise - Météo à la carte

Découvrez la recette originale à base de volaille, ognasse et cidre !  *** Détails de la recette ***  Ingrédients : 1 pintade de 1,5 kg 5 ognasses ou 5 échalotes 1 grand verre de cidre 1 bouillon de volaille Préparation : 1/ Hacher grossièrement les ognasses. 2/ Découper la pintade en gardant la carcasse sur la chair. 3/ Faire colorer la volaille côté peau dans une casserole avec une noix de beurre.  4/ Lorsque la viande est colorée, baisser le feu et ajouter les légumes. Couvrir et laisser réduire 15 minutes. 5/ Verser le cidre et laisser réduire de moitié environ 4 minutes, puis mouiller avec du fond de volaille.  6/ Laisser cuire 20 minutes à couvert. Astuces : 1. Vous pouvez utiliser des échalotes à la place des ognasses. *** Qui est le chef ? ***  Aurélien Bellocq (40). PLUS D'INFOS https://www.france.tv/france-3/meteo-... SUIVEZ-NOUS   / meteoalacarte     / meteoalacarte     / meteoalacarte   RÉAGISSEZ Hashtag #Meteoalacarte