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のび〜るフワもち「くるみ食パン」の作り方 今日はパンの日 Lesson 110 “Bread with Walnuts”

夫婦でパン作り！第110弾は「くるみ食パン」です！今回は全粒粉とくるみを混ぜ込んだ生地で食パンを作りました！動画の冒頭のように柔らかく生地がよく伸びるモチモチ食感のパンに仕上がりました！ぜひお試しください。 各SNSのフォローとチャンネル登録、またコメントお待ちしております！ Instagram▼   / today_is_pannohi   Note▼ https://note.com/pannohi Twitter▼   / @todayis_pannohi   チャンネル登録▼    / @pannohi   また、お仕事のご依頼等はこちらまで▼ [email protected] ✳︎材料 / 1個 ◆パン生地 ・強力粉：250g（ゴールデンヨット） / 購入先はこちら↓ http://ck.jp.ap.valuecommerce.com/ser... ・全粒粉：50g ※約半分ずつ２つのボウルに分けておくとイーストがしっかり溶けて失敗しにくいです ［ボウルA］ ・ドライイースト：4.5g（小さじ1と1/2） ・きび砂糖：18g（大さじ2） ※普通の砂糖でも可 ・ぬるま湯（40℃）：200cc ［ボウルB］ ・塩：4g（小さじ2/3） ・無塩バター：35g ・くるみ（ロースト）：100g ※事前にオーブントースター（200℃）等で５分ロースト ✴︎発酵時間 ・一次発酵：オーブン（40℃）約25分 ・二次発酵：オーブン（40℃）約10分 +室温（25℃）約10分 ※室温発酵中にオーブンを予熱 ✴︎焼き時間 200℃で20分 ※焼きあがり5分前になったら焼き色調整のためアルミホイルを被せる ✴︎食パン型のサイズ 幅9.5×長さ18.5×高さ9.0cm ✳︎Ingredients / makes 1 ◆Bread dough ・Bread flour : 250g ・Whole wheat flour : 50g *If you divide it into two bowls, about half each, the yeast will melt well and you won't fail easily [Bowl A] ・Yeast : 4.5g (1 and 1/2 tsp) ・Cane sugar : 18g (2 tbsp) ・Water(40°C) : 200cc [Bowl B] ・Salt : 4g (2/3 tsp) ・Unsalted butter : 35g ・Walnuts (roasted) : 100g *Roast in toaster oven 200°C for 5 min ✴︎Rising time First time : About 25~ min at oven (40℃) / Second time : About 10 min at oven (40℃) + About 10 min at room (25℃) *The second time, after 10 min, remove from the fermenter (oven etc.)Switch to room temperature fermentation and preheat oven ✴︎Baking time Bake at 200°C for 20 min *Cover with aluminum foil after 15 minutes to adjust the bread color ✴︎Size of loaf pan Width 9.5 × length 18.5 × height 9.0cm #パン #パン作り #くるみ #食パン #今日はパンの日 #おうちパン #おうち時間 #夫婦 #夫婦パン #一緒にやってみよう #bread #handmadebread #todayispannohi #walnuts ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 「今日はパンの日」 パン作りが趣味の妻に夫が弟子入り！ 30代夫婦のパン作りの記録です！ Instagram▼   / today_is_pannohi   Twitter▼   / @todayis_pannohi   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー チャンネル登録よろしくお願いいたします！    / @pannohi