Receita Clone de Paulaner (Cloning Beer ep.2) скачать в хорошем качестве

Receita Clone de Paulaner (Cloning Beer ep.2)

Receita Completa Aqui: Uma história que começou em 1634 em Munique quando Monges da Ordem de São Francisco de Paula faziam cerveja para doar como alimentos aos pobres e vender ao público nos feriados. Eles não sabiam mas estavam criando uma das maiores cervejarias do mundo. A Paulaner é reconhecida pela qualidade de suas cervejas. Uma das mais famosas é a cerveja de trigo, tradicional da Bavária, a HefeWeizen Bier em Alemão. Uma cerveja leve, refrescante, com notas frutada, que possui todo um ritual para ser servida e degustada. RECEITA ------------------------------------------------------------------------ As quantidades são para uma brassagem de 20 Litros INGREDIENTES: 3,4 Kg de Malte de Trigo 1,5 Kg de Malte Pilsen 34g de Lúpulo Hallertau Hersbrucker 11g de Levedura White Labs WLP380 – Hefeweizen IV MOSTURA: Aqueça a água até 60 graus e então coloque todos os cereais mantendo a temperatura em 55 graus por 30 minutos. Aumente a temperatura para 67 graus e mantenha por mais 30 minutos. Suba mais um pouco para 72 graus por 15 minutos. Faça o Mash-Out a 78 graus por 10 minutos, recircule e lave bem a cama de maltes. FERVURA Ferva o mosto por 90 minutos. Coloque todo o lúpulo faltando 60 minutos para o fim da fervura. FERMENTAÇÃO: 20 graus por 7 dias. Estabilizar a FG em torno de 1010. MATURAÇÃO: 5 graus por 7 dias. Faça sua carbonatação e envase como de costume. Características Técnicas: OG = 1.053 FG = 1010 IBU = 18 EBC = 10 ABV = 5,6% Estilo de Referência no guia da B.A. South German HefeWeizenbier Estilo de Referência no guia do BJCP - Weiss Bier