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La brioche feuilletée à l'amande

Coucou tout le monde, aujourd'hui, je vous propose de réaliser une brioche feuilletée à la pâte d'amande. Recette inspirée du chef Titouan Claudet. Avant de commencer la recette, je vous invite à cliquez sur le lien de de la recette pour lire tous mes conseils et astuces. La recette écrite : https://karine-cuisine.blogspot.com/2... Blog : http://karine-cuisine.blogspot.fr/ Facebook :   / karinecuisinestudio   Twitter :   / karinecuisine   Instagram :   / karine_cuisine_studio   Ingrédients pâte à croissant / Ingredients for croissant dough :    • Le pain suisse strié   175 g de farine T65 / 250 g hight protéins bread flour 75 g de farine T45 de gruau 25 g de sucre en poudre / 25 g caster sugar 5 g de sel / 5 g salt 3 g de miel / 3 g honey 5 g de levure sèche instantanée / 5 g instant dry yeast 60 g de lait / 60 g milk 60 g d'eau / 60 g water 30 g de beurre / 30 g unsalted butter 125 g de beurre / 125 g unsalted butter La pâte d'amande : 100 g de poudre d'amande 80 g de sucre glace Q.S d'extrait d'amande amère 1 pincée de fleur de sel Le praliné : 140 g d'amandes entières 80 g de sucre en poudre Chapitres : Intro : O0:00 Façonnage : 00:07 Pâte d'amande : 03:00 Le praliné : 05:10 La cuisson : 07:00 Finition : 07:48 Musiques : Free Music for Videos 👉 Music by Lohfi - Ginger - https://thmatc.co/?l=920C05FB Free Music for Videos 👉 Music by Lohfi - Leisure Time - https://thmatc.co/?l=672A82F3 Je ne suis pas une professionnelle de boulangerie et pâtisserie, je partage simplement ma passion donc soyez indulgents dans vos commentaires. Merci ! #galette #viennoiserie #karinecuisine #amande #massepain