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学校給食再現シリーズ　肉じゃがと野菜炒め篇

学校給食再現シリーズ　肉じゃが篇 野菜炒めいつも残してたな～…。。。 フルーツ牛乳は年に一回出るか出ないかの頻度で激レアでした。 ■肉じゃが 　じゃがいも　　　　4個 　にんじん　　　　　1本 　玉ねぎ　　　　　　1個 　豚小間肉　　　　　300ｇ 　しらたき　　　　　1袋 　さやえんどう　　　20本程度 　サラダ油　　　　　15ｇ 　水　　　　　　　　300ｇ 　砂糖　　　　　　　50ｇ 　醤油　　　　　　　50ｇ 　酒　　　　　　　　50ｇ 　みりん　　　　　　50ｇ 　ほんだし　　　　　5ｇ 　 １．野菜をよく洗い、皮を剥く ２．大きめの一口大に切る ３．強火にかけた鍋に油を敷き、豚小間肉を焼く ４．肉の色が変わってきたらじゃがいもにんじん玉ねぎを入れて 　　さらに炒める ５．じゃがいもの角が透明になってきたら調味料、水を加えて弱火で1時間煮込む ６．しらたきは軽く水洗いし、適当に切る ７．さやえんどうは水で洗い、すじをとる ８．1時間煮込んだら、しらたき、さやえんどうを入れて軽く煮込み完成 ■塩野菜炒め 　もやし　　　　　　1袋 　小松菜　　　　　　1束 　サラダ油　　　　　15ｇ 　鶏がらスープの素　2ｇ 　塩　　　　　　　　2ｇ 　砂糖　　　　　　　2ｇ 　胡椒　　　　　　　0.5ｇ １．小松菜は一口大に切る ２．もやし、小松菜を洗う ３．強火にかけたフライパンにサラダ油を入れてよく熱する ４．水切りしたもやし、小松菜を入れて一気に炒める ５．火が通ってきたら調味料をすべて入れ全体に絡めて完成