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茶碗蒸しの具にマイタケを入れると、いつまでも卵が固まりません。 これはマイタケにタンパク質分解酵素が多く含まれているためです。 この話はきのこに携わるものなら大体聞いたことがあるものですが、実際に試したという人はそう多くはないのではないでしょうか。 ということで実証実験してみました! その結果、マイタケはもちろん、あのきのこやあの具材でも卵が固まらないことが発覚?! ≪関連記事≫ 舞茸の成分で茶碗蒸しが固まらず、お肉が柔らかくなるという噂の検証をしてみました【タンパク質分解酵素】 https://www.kanto-kinoko.com/entry/in... ≪チャンネル登録お願いします!≫ つゆきのこチャンネルでは、きのこに関する情報を投稿していきます。 きのこが好きな方はぜひチャンネル登録をお願いいたします🍄 / @tsuyu_kinoko ≪目次≫ 0:00 オープニング 0:44 マイタケをほぐす 1:27 マイタケを電子レンジで加熱する 2:24 具と茶碗蒸しの素を入れていく 4:58 蒸し器で加熱 5:55 加熱完了 6:32 実験結果 9:15 エンディング #まいたけ #茶碗蒸し #実験