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Thermomix® TM31® / TM5® - Ciabatta

Heute möchte ich euch zeigen wie einfach ihr ein leckeres Ciabatta zaubern könnt. Dafür braucht ihr zwar etwas Zeit aber gute Brote brauchen das einfach, testet es selber ihr werdet begeistert sein ;-) In Facebook findet ihr mich in der Gruppe:   / 540764559458675   oder in Facebook auf meiner Seite:   / ibung   Jetzt auch in Instagram unter:   / reibung   Ciabatta a la Sybi Zutaten: Vorteig: 330g Weizenmehl Type 550 3g Hefe 200g kaltes Wasser Hauptteig: 300g Wasser 5g Hefe 2TL Salz 450g Weizenmehl Type 550 40g Olivenöl Zubereitung: Alle Zutaten für den Vorteig in den Mixtopf geben und 3 Min. / Teigknetstufe verkneten, umfüllen und zugedeckt 12 Std. reifen lassen. Alle Zutaten für den Hauptteig und den Vorteig in den Mixtopf geben 5 Min. / Teigknetstufe verkneten. Teig in zwei Schüsseln aufteilen und 1 Std. ruhen lassen. Auf eine bemehleten Unterlage den Teig entgasen und zu Ciabatta formen. Zugedeckt eine weitere Std. ruhen lassen. Backofen auf 200°C O/U vorheizen. Teiglinge in den Backofen geben, schwaden und 10 Min. backen, Backofentüre kurz öffnen und weitere 10-15 Min. fertig backen. ;-) Viel Spaß beim Nachbacken, eure Zaubernixe Sybi. ;-)