簡単レシピでイタリア本場の味【アクアパッツァ】 скачать в хорошем качестве

簡単レシピでイタリア本場の味【アクアパッツァ】

イータリーの簡単レシピ動画に遂にアクアパッツァが登場！ アクアパッツァはカンパニア州の名物料理。直訳すると「狂った水」というように、沸騰したお湯で手早く仕上げるお料理です。ブイヨンやコンソメを使わずに、水と魚、貝から出る出汁だけで十分な旨味が出ます。 【材料：1皿/約2人前】 ●ソース ダッテリーノトマトの水煮 （コジコメ社／COSÌ COM'È）：80g 　商品ページ：https://www.eataly.co.jp/item/detail/... ●オリーブオイル アスプロモンターノ （オレアリア　サンジョルジョ社／OLEARIA SAN GIORGIO）：30ml 　商品ページ：https://www.eataly.co.jp/item/detail/... ●オリーブ タッジャスカオリーブの実オイル漬け （ロイ社／ROI）： 30g 　商品ページ：https://www.eataly.co.jp/item/detail/... ●具材 ・鮮魚(イサキなど丸のまま)：300g ・アサリ：200g ・塩漬けケッパーの実（塩抜きしたもの）：10g ・タイム：適宜 ・イタリアンパセリ：適宜 ●調味料 サーレ・ディ・パーパ （サリーナ・ディ・チェルヴィア社／SALINA DI CERVIA）：適宜 　商品ページ：https://www.eataly.co.jp/item/detail/... 【調理のポイント】 ・魚の鰭、鱗全て剥がす。 ・魚の腹に切れ目を入れて、タイムを腹の中に入れる ・しっかりと油を温めてから中火でじっくりと魚を焼く ・水を入れたら強火で一気に貝を開く ・ソースは煮立たせてオリーブオイルを混ぜてとろみをつける。 ご紹介している食材はイータリー公式通販サイトでご購入いただけます。 https://www.eataly.co.jp/