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📺 Comment notre histoire oriente-t-elle nos choix alimentaires et modes de consommation ?

L’Agence de l’Alimentation Nouvelle-Aquitaine (l’AANA) propose des échanges entre professionnels et experts pour construire ensemble de nouveaux chemins pour l’alimentation de demain en région. CONFÉRENCE 1 “Comment notre histoire oriente nos choix alimentaires et modes de consommation ?” L’histoire nous invite à comprendre comment s’élaborent, se transmettent et évoluent les cultures alimentaires des hommes et des femmes d’hier et d’aujourd’hui. Nos pratiques alimentaires, nos modes de production, les influences culturelles et de consommation ont évolué au cours de l’histoire. Cette conférence, en retraçant l’histoire de l’alimentation, nous permettra de comprendre comment notre alimentation évolue et comment penser l’alimentation de demain. La conférence a été animée par Stéphane Vacchiani, journaliste Sud Ouest et retransmise sur Sud Ouest et TV7. Les intervenants : Philippe MEYZIE, Maître de conférences en histoire moderne à l’Université Bordeaux Montaigne Kilien STENGEL, Professeur et chercheur en sciences de la communication spécialiste de l’alimentation – Université de Tours Jean-Pierre XIRADAKIS, Chef cuisinier et Président de l’association « Sauvegarde des traditions gastronomiques » --- Pour en savoir plus : https://www.lab-alimentation-nouvelle...