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酵母ビスケットの作り方（how to make biscuit）|自家製酵母パン
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酵母ビスケットの作り方（how to make biscuit）|自家製酵母パン
自家製のレーズン酵母（元種）とベーキングパウダーを使用したビスケットです。 イギリスではスコーンと呼びますがどっちでもいいです。 ベーキングパウダーのみだとパサつきやすく、口の中の水分が持って行かれがち。酵母のみで作るとザクザクした食感でやや重め。今回のレシピではその中間を目指し、外はサクッと中はしっとり。さらに卵を使ってコクとふわり感、アーモンドパウダーでザクッとした食感とうま味をプラスしてます。 作り方は簡単なので是非おためしあれ。 ＜材料＞ 6個＋α分 ※動画では倍量で作っています a 薄力粉 200g アーモンドパウダー（皮つき） 50g きび糖 40g 塩 ひとつまみ ベーキングパウダー 4g 発酵バター 50g b 卵 1/2個 元種 50～60g またはルヴァンリキッド、その他の元種でも 成分無調整豆乳 45g または牛乳でも レシピサイト[小麦プラス]でも紹介してます。 https://komugiplus.com/biscuit-recipe/ 動画と合わせて活用してください。
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