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Back & Schnack: FOCACCIA trifft FLANKSTEAK – Metzger Jasper über Tierwohl, Tod & echtes Fleisch!

#BackUndSchnack #Grillbrot #focaccia Daniel backt ein nordfriesisches Grillbrot unser Pane Tomate und grillt gemeinsam mit Jasper, Schlachter bei der James Farm in Hörup. Jasper ist kein Metzger wie jeder andere: Er lebt für Tierwohl, Qualität und radikale Transparenz von der Weide bis auf den Grill. Was euch erwartet: Unser Rezept für das Joldelunder Grillbrot Perfekt gegrilltes Flanksteak direkt von der Farm Gespräche über das Fleischerhandwerk, Verantwortung und Tod Fragen wie: → Was bedeutet Tierwohl wirklich? → Kann man Fleisch mit gutem Gewissen essen? → Was hält ein Schlachter von vegetarischer Wurst? --- Rezept: Joldelunder Grillbrot (Pane Tomate auf norddeutsch) Zutaten: 2000 g Weizenmehl Type 550 50 g frische Hefe 1600 ml lauwarmes Wasser 36 g Salz 200 ml Olivenöl (plus etwas mehr zum Beträufeln) 240g getrocknete Tomaten, in Scheiben 500g Dinkel Biga grobes Salz und Kräuter --- Links zu Joldelunder & James Farm 👉 Joldelunder Instagram: / joldelunder 👉 Joldelunder Website: https://www.joldelunder.de 👉 James Farm Website: https://www.jamesfarm.de --- 📌Jetzt anschauen und mitdenken – Back & Schnack – die ehrlichste Back-Show auf YouTube. 👇 Fragen, Feedback oder eigene Brotvarianten? Ab damit in die Kommentare!

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