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Next Level Zwiebelkuchen mit 7 frischen Kräutern – Back & Schnack x Norditeran

In dieser Folge Back & Schnack trifft Daniel auf Malte & Thies vom Restaurant Norditeran in Bordelum. Gemeinsam backen wir einen herzhaften Bioland-Zwiebelkuchen mit 7 frischen Kräutern – dazu gibt’s guten Wein und echte Gespräche über die Gastronomie von heute. Was macht unseren Zwiebelkuchen so besonders? ✔ 100 % Bioland-Zutaten ✔ 7-Kräuter-Mix (Pimpinelle, Kerbel, Kresse, Borretsch, Petersilie, Sauerampfer, Schnittlauch) ✔ Frische Lauch-, rote & gelbe Zwiebeln ✔ Deftig, ehrlich, norddeutsch! Rezept: Bioland-Zwiebelkuchen (1 Blech) Mürbeteig: 230 g Dinkelmehl Typ 630 100 g Butter 2 g Salz 1 Ei 55 g Wasser Belag: 450 g Lauchzwiebeln 600 g rote Zwiebeln 500 g gelbe Zwiebeln Royal-Masse: 500 g Ei (Vollei) 550 g Sahne 300 g Milch 150 g Kräutermix (Pimpinelle, Kerbel, Kresse, Borretsch, Petersilie, Sauerampfer, Schnittlauch) Salz, Pfeffer Zubereitung: Mürbeteig kneten, kurz entspannen lassen, ausrollen und bei 180 °C für 10–15 Minuten vorbacken. Zwiebeln in Ringe schneiden, andünsten, mit Apfelsaft ablöschen. Eier, Milch, Sahne und Kräuter verrühren, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Zwiebelmischung auf dem Teig verteilen, Royal-Masse darüber geben. Bei 180 °C für 20–30 Minuten goldbraun backen. Dazu gibt’s Wein vom Weingut Willems Willems – Infos unter: https://www.schiefer-trifft-muschelka... Mehr über das Norditeran: https://norditeran.shop/ Mehr Joldelunder gibts hier: https://joldelunder.de/   / joldelunder   Lust mitzubacken oder dabei zu sein? Schreib uns: [email protected] ✨ Wenn dir das Video gefällt: 👍 Like dalassen 💬 In die Kommentare schreiben, wie DU Zwiebelkuchen machst 🔔 Kanal abonnieren, um keine Folge Back & Schnack zu verpassen! #Zwiebelkuchen #Bioland #BackundSchnack #Norditeran #Rezept