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MINI TORTA DE ZANAHORIA

INGREDIENTES 4 huevos 1 taza de mezcla sin gluten Aravec ( 120 g mix.) 2 cda de mantequilla o aceite de coco (10 g mantequilla) 2 cda jugo de naranja natural ¼ taza de panela (45 g de panela) esto según cada gusto** 1 taza de zanahoria rallada Opcionales no indispensables: pizca de canela, pizca de polvo de hornear o nueces partidas. PREPARACIÓN: Precalentamos el horno por 5 a 10 minutos. Comenzamos separando yemas y claras. Las yemas las mezclamos con la panela y procedemos a batir las claras de 5 a 10 minutos. Tomamos un poco de las claras batidas y agregamos a la mezcla de panela y yemas para airear la mezcla. Procedemos a unir ambas mezclas. Integramos como se ve en el video el mix, el jugo de naranja y la zanahoria. Los opcionales se agregan en este tiempo si desea. Colocamos la mezcla en nuestro molde y llevamos al horno por 30 minutos a 220 ºC. verificar si esta listo con el palillo. Una vez listo dejamos enfriar y desmoldamos. Decorar a su gusto esta es una receta simple perfecta para diferentes momentos o simplemente disfrutar con un buen café.