ブルーベリージャム餡の渦巻きパンの作り方 | Blueberry Jam Swirl Bread Recipe скачать в хорошем качестве

ブルーベリージャム餡の渦巻きパンの作り方 | Blueberry Jam Swirl Bread Recipe

パン生地にブルーベリージャム餡を折り込んだ、渦巻きパンのレシピです。 ジャムのフレッシュ感こそありませんが、ほのかなブルーベリーの味わいと、さっくりしっとりの生地が、口の中でほどけていく食感がたまりません。 ジャムが余ってるときの消費にもオススメです～。 詳しい作り方は、ブログにも掲載してます。 https://www.akinomedia.com/jam-uzubread/ ■ 材料（8個分） ・強力粉 200g ・砂糖 20g ・塩 2g ・ドライイースト 3g ・牛乳 150g ・無塩バター 20g -- フィリング ・ブルーベリージャム 60g ・水 60g ・強力粉 20g ・コーンスターチ 5g ・無塩バター 10g ■ Ingredients ・200g bread flour ・20g sugar ・2g salt ・3g dry yeast ・150g milk ・20g unsalted butter -- filling ・60g blueberry jam ・60g water ・20g bread flour ・5g corn starch ・10g unsalted butter ■ 作り方 1、鍋にブルーベリージャムと水を入れ、ジャムを溶かします。 2、強力粉とコーンスターチを加えて混ぜ、弱火で火にかけます。 3、粘りが出てきたら、火を止めてバターを加えて溶かします。 4、溶けたら、再度弱火にかけ、手で丸められる硬さになるまで混ぜ、冷ましておきます。 5、ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、牛乳を入れ、ひと固まりになるまで混ぜます。 6、台に出して、表面がなめらかになるまで捏ねていきます。 7、無塩バターを加え、再度なめらかになるまで捏ねます。 8、ボウルに入れ、約2倍の大きさになるまで一次発酵させます。 9、ガスを抜くようにやさしく捏ねて丸め、8等分します。 10、生地を8個に丸めて、ベンチタイムを15分とります。 11、ジャム餡を8等分します。 12、生地を麺棒で伸ばし、ジャム餡を乗せ、広げていきます。 13、端からクルクル巻いて、巻き終わりを、指でつまんで閉じます。これを8個つくります。 14、ジャム餡を包んだ生地を、麺棒で伸ばしていき、包丁で切り込みを5本いれます。 15、端から斜め方向に生地を巻いていき、巻き終わりを生地の下で重ねて結わきます。 16、8個すべて成形したら、30～40分二次発酵させます。 17、強力粉を振りかけ、160℃に予熱したオーブンに入れ、約20分焼きます。 18、クーラーの上に取り出し、荒熱をとって完成です。 -------------------------------------------------------------------------------- Blog : https://www.akinomedia.com/ Instagram :   / akinomedia   Twitter :   / akinomedia