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プロの本格的なポークカレーの作り方【肉柔らか版レシピ】

家庭でも本格味で美味しくなるポークカレーの作り方を紹介です。隠し味を複数入れたスープに肉を入れ柔らかくなるまで煮込み、手作りカレールーと合わせた本格的なポークカレーになっています。コクがありスパイスが少しきいていて美味しい一品になっています。 玉ねぎの甘味をひきだす事が最大のポイントになっています。甘味を砂糖のように感じるまでしっかりと火を入れて下さい。 味を調える塩は、最初は少なめに入れてよく混ぜてから味見をし、その繰り返しをすると失敗しないと思います。万が一濃くなりすぎた場合は、水とルーを足して調整して下さい。 辛さとスパイシー度は胡椒とガラムマサラで調整です。レシピでは一般的な辛さにしています。こだわりのスパイスがあれば、そちらを使って下さい。 具材は肉以外に、じゃがいもや人参、玉ねぎなどを入れても美味しくなります。スープの仕上がりの10分前に炒めて一緒に煮込む事で丁度いいと思います。また肉はこまぎれやロース肉、バラ肉でもOKです。 （材料）約4～５人前 豚肩ロース・・・340g 玉ねぎ・・・・・1個 人参・・・・・・80ｇ ピーナッツ・・・30ｇ（落花生） いりごま・・・・大さじ1 油・・・・・・。、・適量 （カレースープ） 水・・・・・・・900cc チキンコンソメ・2個（固形） おろしにんにく・小さじ1 おろし生姜・・・小さじ1 カレー粉・・・・大さじ2 ローリエ・・・・1枚 トマトペースト・1袋（18g） リンゴジュース・40cc ケチャップ・・・15cc 中濃ソース・・・15cc 醤油・・・・・・5cc 塩・・・・・・・適量 白胡椒・・・・・小さじ半分 ガラムマサラ・・小さじ半分 （肉下味） バター・・・10g 塩・胡椒・・少々 赤ワイン・・20㏄ （カレールー） バター・・・・・30g 小麦粉・・・・・30g 【関連動画】 【プロのビーフカレー】本格的で美味しい作り方！欧風レシピ    • 【プロのビーフカレー】本格的で美味しい作り方！欧風レシピ   ドライカレーを家庭で本格味にする作り方【プロのレシピ】    • ドライカレーを家庭で本格味にする作り方【プロのレシピ】   スパイスがたまらない「本格スープカレー」の作り方    • スパイスがたまらない「本格スープカレー」の作り方！めちゃ美味しいよ   家庭で本格的なシーフードカレーの作り方    • 家庭で本格的なシーフードカレーの作り方【プロのレシピ】   最新動画のお知らせが届くようになります↓    / @masachanneltv1   #ポークカレー #カレー料理 #一品料理マサちゃんねる