BÁNH BAO HOA HỒNG MEN TỰ NHIÊN - KHÔNG NHỒI BỘT | Soudough Rose Steamed Buns (mantou) - NO KNEAD скачать в хорошем качестве

BÁNH BAO HOA HỒNG MEN TỰ NHIÊN - KHÔNG NHỒI BỘT | Soudough Rose Steamed Buns (mantou) - NO KNEAD

#banhbao #steamedbuns #mentunhien Cách làm bánh bao tạo hình hoa hồng siêu dễ, không cần nhồi bột, đặc biệt mềm xốp thơm ngon vì được làm với men tự nhiên (sourdough starter). Có cả công thức dùng men instant yeast cho ai cần ở bên dưới nha. 1. Chuẩn bị men (sourdough starter): 20g men (tỉ lệ 1:1:1) 70g sữa tươi không đường 70g bột mì đa dụng Trộn đều và ủ nở gấp 2,5-3 lần ở nhiệt độ 20-28 độ C (mình sẽ ủ nhiệt thấp và để nở gấp 4 lần bởi vì men của mình không dư axit nhiều và mình muốn gluten giãn hết mức cho yếu bớt đi ^^) 2. Bột chính: 140g bột mì đa dụng 40g bột số 8 50g sữa lạnh 15g đường (bạn nào thích ngọt hơn thì tăng đường lên nhé) 7g dầu ăn một chút muối (khoảng 1g) Tổng = (1) + (2) Nếu làm bằng bột số 8 hoặc bột bánh bao trộn sẵn thì bánh mềm bông xốp hơn nữa nhưng cá nhân mình thấy vị nó hơi nhạt nhẽo. Tùy khẩu vị cá nhân mà bạn có thể điều chỉnh tỉ lệ bột mì đa dụng và bột số 8 nhé. Nếu ai chưa có men tự nhiên thì có thể tham khảo Cách nuôi men trong 5 ngày của mình ở đây:    • Cách NUÔI MEN TỰ NHIÊN làm bánh mì trong 5...   CÔNG THỨC DÙNG MEN INSTANT YEAST: 220g bột mì đa dụng 40g bột 8 130g sữa tươi 7g dầu ăn 15g đường một chút muối 1,5-2g men instant yeast #sourdough #mantou