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MENÚ COMPLETO THERMOMIX: lentejas, solomillo y ensaladilla |

MENÚ COMPLETO THERMOMIX: LENTEJAS, SOLOMILLO Y ENSALADILLA 📌Ingredientes 300 g de lentejas castellanas secas (pesadas antes del remojo) o bien 2 tarros de lentejas cocidas (en conserva) (800 g) aclaradas y escurridas 150 g de cebolla cortada en cuartos 100 g de pimiento (rojo o verde) cortado en trozos 2 dientes de ajo 60 g de zanahoria cortada en trozos 60 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para aliñar) 750 g de ensaladilla de verduras congeladas 3 huevos (enteros, envueltos en film transparente) 2 solomillos de cerdo (de 350-400 g c/u) 2 cucharaditas de extracto de buey o bien 1 cucharadita de salsa de soja 2 pellizcos de pimienta negra recién molida 1 ½ cucharadita de pimentón dulce 1 cucharadita de hierbas aromáticas secas variadas (orégano, tomillo, romero, etc.) ½ cucharadita de caramelo líquido 10 g de zumo de limón (1 cucharada) 80 g de chorizo cortado en rodajas 100 g de jamón serrano en dados o bien 100 g de dados de beicon 1 hoja de laurel seca 1 cucharadita de sal (y algo más para aliñar) 700 g de agua 📌Preparación Pon las lentejas en remojo con abundante agua un mínimo de dos horas antes de su preparación. Lávalas, escúrrelas en el cestillo, viértelas en un bol y reserva. Pon en el vaso la cebolla, el pimiento, los ajos, la zanahoria y 60 g de aceite. Trocea 4 seg/vel 4. Sofríe 8 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, aclara la ensaladilla de verduras en la bandeja Varoma, bajo el grifo, para quitar la escarcha y separar la verdura. Coloca los huevos en el recipiente Varoma. Envuelve con film transparente los solomillos sazonados con el extracto de buey, la pimienta, ½ cucharadita de pimentón, las hierbas, el caramelo, 10 g de aceite y el zumo de limón. Cierra bien los envoltorios y colócalos en el recipiente Varoma dejando los huevos en el centro.Coloca la bandeja Varoma sobre el recipiente, tapa y reserva. Incorpora al vaso 1 cucharadita de pimentón, el chorizo, el jamón, las lentejas, el laurel, 1 cucharadita de sal y el agua. Sitúa el Varoma en su posición y programa 30 min/Varoma/giro inverso/ vel cuchara. Retira el Varoma, vuelca las lentejas en una sopera. Pon la ensaladilla en una fuente. Desenvuelve, enfria, pela y corta en rodajas los huevos duros.. Sazona la ensaladilla con sal y aceite y decora con las rodajas de huevo duro. Desenvuelve los solomillos y córtalos en rodajas. Sirve las lentejas de primer plato y la ensaladilla con los solomillos cortados en rodajas de segundo o las lentejas con ensalada de plato único y la ensaladilla y los solomillos para otra comida. Sugerencia: yo además he preparado en el Varoma 2 manzanas en gajos con canela y azúcar moreno y envueltas en papel vegetal y así también tengo a la vez una merienda o postre saludable.