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नेपाली स्टाइल घुंद्रुक सब्ज़ी | कम सामग्री में भरपूर स्वाद | how to make gundruk soup?

आज मैं लेकर आई हूँ पारंपरिक नेपाली स्वाद से भरपूर घुंद्रुक की सब्ज़ी। खट्टी-तीखी खुशबू और देसी मसालों का अनोखा मेल इसे बेहद खास बनाता है। कम सामग्री में बनने वाली यह सब्ज़ी रोटी या भात के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है। 🛒 सामग्री घुंद्रुक प्याज़ टमाटर लहसुन अदरक सूखी लाल मिर्च काली मिर्च अजवाइन धनिया दाना तिमूर (नेपाली मसाला) नमक स्वादानुसार हल्दी पाउडर धनिया पाउडर लाल मिर्च पाउडर सरसों का तेल राई जीरा हींग पानी हरा धनिया (सजावट के लिए) 👩‍🍳 बनाने की विधि (स्टेप बाय स्टेप) सबसे पहले घुंद्रुक को साफ पानी से अच्छी तरह धो लें और कुछ देर पानी में भिगोकर रख दें। अब मसाला तैयार करें — सूखी लाल मिर्च, काली मिर्च, अजवाइन, धनिया दाना और तिमूर को पीस लें। कढ़ाही में सरसों का तेल गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें राई, जीरा और एक चुटकी हींग डालकर तड़का लगाएं। अब पिसा हुआ मसाला डालें और हल्का सा भून लें। बारीक कटा प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक अच्छी तरह भूनें। भीगा हुआ घुंद्रुक पानी निचोड़कर कढ़ाही में डालें और मसालों के साथ अच्छे से मिलाकर भूनें। अब कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं। हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ा सा पानी डालें, फिर आवश्यकतानुसार और पानी मिलाकर ढककर लगभग 5 मिनट तक पकने दें। जब सब्ज़ी अच्छी तरह पक जाए और तेल हल्का अलग दिखने लगे, तब गैस बंद कर दें। ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं। गरमा-गरम घुंद्रुक की स्वादिष्ट नेपाली सब्ज़ी तैयार है। 🍲 #घुंद्रुककीसब्ज़ी #नेपालीरेसिपी #पारंपरिकस्वाद #देसीखाना #पहाड़ीखाना #घरेलूरसोई #सरलरेसिपी #स्वादिष्टभोजन #होममेडफूड #भारतीयरसोई Music:Dance By the River Musician:VN VideoEditor