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つくしの食べ方・下ごしらえ・下処理【簡単佃煮レシピ】土筆｜Coris cooking

こりすクッキング(Coris Cooking Channel）へようこそ☆ 今回はつくしの下ごしらえと簡単佃煮レシピをご紹介します。 3月～4月の春の味わいの「つくし」 つくしの香りとほろ苦さと食感☆ 短い春の味わいなので是非味わってみて下さいね☆ 【目次】 00:00 つくしの下ごしらえと簡単佃煮 00:54 つくしの下ごしらえ 03:36 つくしの簡単佃煮 ⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆ はじめまして。こりすクッキングです。お菓子、スイーツ、ケーキ、焼き菓子、ジャムやシロップ煮などの保存食、などを主としたお菓子作りチャンネルです。 お菓子作りの楽しさや旬の味わいや旬の香りの喜び、素材への感謝の気持ちなど、少しでもこのチャンネルを通して伝わると嬉しいです。 チャンネル登録よろしくお願いします☆    / @coriscooking   ⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆ ▷つくしの簡単佃煮の材料 つくし　約165ｇ ※下ごしらえ後の重さ 砂糖　大さじ1 醬油　大さじ1 みりん　大さじ1 料理酒（日本酒）大さじ1 サラダ油　小さじ1 ▶つくしの下ごしらえ方法 １、収穫したつくしを水でしっかり洗って水をきります。 ２、つくしの茎にある「はかま」を取ります。はかまを取ったら鍋で茹でやすいように半分程度にカットします。 ３、手鍋たっぷりの水と塩を大さじ1/2程度入れて強火にかけます。沸騰したら②を加えて30秒茹でます。 ４、③を30秒茹でたらザルにあけてお湯をきり、ボウルに入れて新しい水をたっぷり加えて5～30分程度水に浸けます。 ５、④を食べてみて丁度良い苦みだったらザルにあけて水をきります。 ６、つくしの下ごしらえ完了です。下ごしらえしたつくしを使って卵とじや佃煮、炒め物など様々な料理に使えます。 ▶つくしの簡単佃煮 １、鍋に砂糖、醬油、みりん、酒を入れ弱火にかけて、混ぜながら加熱します。 ２、砂糖がある程度溶けたら下ごしらえしたつくしを加えて優しく混ぜながら加熱します。 ３、②がフツフツとしたらたまに混ぜながら加熱して、煮汁が9割程度無くなったらサラダ油を加えて加熱します。 ４、煮汁がほぼ無くなったら加熱完了です。器に入れて冷まします。 ５、つくしの簡単佃煮の完成です。 ブログでより詳しく作り方を紹介しています コリスのお菓子作りブログ https://outiokasi.com/tukusi/ Youtube動画（Coris Cooking Channel)で作り方を紹介しています。    / @coriscooking   インスタグラムもやってます！   / coris_riri   ツイッターもやってます！   / coris_riri   【こりすクッキングお勧め動画】 豆乳で作る簡単ホイップクリームの作り方【低脂質クリーム】豆乳クレームシャンティ Whipped Cream of Soy milk｜Coris cooking    • 豆乳で作る簡単ホイップクリームの作り方【低脂質クリーム】豆乳クレームシャンティ Wh...   ふんわり抹茶クリームの作り方・レシピ Fluffy Matcha Cream Recipe｜Coris cooking    • ふんわり抹茶クリームの作り方・レシピ Fluffy Matcha Cream Rec...   クレームシャンティの作り方（簡単ホイップクリーム作り） 生クリームの泡立て方 How to make whipped cream｜Coris cooking    • クレームシャンティの作り方（簡単ホイップクリーム作り） 生クリームの泡立て方 How...   牛乳で作る簡単ホイップクリームの作り方【低脂質クリーム】牛乳クレームシャンティ Whipped Cream of Milk｜Coris cooking    • 牛乳で作る簡単ホイップクリームの作り方【低脂質クリーム】牛乳クレームシャンティ Wh...   牛乳で作る簡単チョコホイップクリームの作り方【低脂質クリーム】牛乳クレームシャンティ Chocolate Whipped Cream of Milk｜Coris cooking    • 牛乳で作る簡単チョコホイップクリームの作り方【低脂質クリーム】牛乳クレームシャンティ...   #つくし　#土筆