Božićna ćurka | Hrana i Vino скачать в хорошем качестве

Božićna ćurka | Hrana i Vino

Božićna ćurka 180 minuta • 1 ćurka • 300 g mlevenog telećeg mesa • 100 g lenti dimljene slanine • 100 g svežih šampinjona • 200 ml soka od brusnica • 100 ml belog vina • 4 jajeta • peršun • 1 češanj belog luka • 1 kašika mešavine začina • 10 suvih smokava • ulje • so i mleveni crni biber Lente slanine isečemo na kocke, a peršun sitno isečemo i dodamo ga u sud sa mlevenim mesom. Jaja polupamo i u sud dodamo 2 jajeta i 2 žumanceta. Šampinjone i češanj belog luka sitno isečemo, pa i njih dodamo u sud. Posolimo, pobiberimo, dodamo mešavine začina i promešamo fil. Ćurku posolimo sa unutrašnje i spoljne strane. Napunimo je filom i učvrstimo kuvarskim koncem. Stavimo je u tepsiju i prelijemo sokom od brusnice i belim vinom. Ćurku poprskamo uljem i stavimo tepsiju u rernu. Pečemo 2 ½ sata na 200 stepeni, izvadimo je iz rerne i odstranimo kuvarski konac. Suve smokve stavimo u šerpu na šporetu i dodamo tečnost iz tepsije. Kada poprime ukus ćurke i omekšaju, sklonimo šerpu sa šporeta. Na tanjir za serviranje stavimo Božićnu ćurku. Sa obe strane dekorišemo krugovima narandže i grančicama francuskog peršuna. Na svaki krug narandže stavimo po jednu smokvu. Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo crveno vino napravljeno od sorte Merlo, rubin crvene boje, arome prezrelog grožđa, meda i karameliziranih šumskih plodova. Služi se rashlađeno na temperaturi od 16 do 18 stepeni. Prijatno! www.hranaivino.tv www.hranaivino.com.mk