Taste Academy | Practici in Maturarea Uscata a Carnii de Vita скачать в хорошем качестве

Taste Academy | Practici in Maturarea Uscata a Carnii de Vita

Chef Ciprian Nicolescu continuă cursul intensiv despre maturarea uscată a cărnii de vită, dezvăluindu-ne astăzi procedurile de bune practici de igienă bazate pe principiile HACCP în procesul de maturare a cărnii de vită. Urmărește-ne pe YouTube Selgros România pentru informații valoroase din universul profesioniștilor în gastronomie! 🤝 Abonează-te la canalul de YouTube Selgros România și activează notificările pentru a nu pierde niciun curs care îți hrănește pasiunea pentru gastronomie! Cauți inspirație și ingrediente pentru o rețetă? Te așteptăm la Selgros, cu alimente de calitate și cu cele mai noi oferte → https://www.selgros.ro/ #tasteacademy #selgrosromania #maturare 🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮 CELE MAI NOI OFERTE: https://www.selgros.ro/ 🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮 👉FACEBOOK:   / selgros.romania   00:00 Intro 00:30 Practici de maturare respectand principiile de siguranta aliementara HACCP 02:37 Igienizarea vitrinei de maturare sau a camerei de maturare 04:34 Selectarea carnii pentru maturare 05:19 Asezarea carnii in vitrina sau camera de maturare 06:16 Monitorizarea temperaturii si a umiditatii 08:07 Verificarea starii carnii si procesul de maturare 10:08 Ambalarea, etichetarea carnii maturate si depozitarea carnii maturate 11:10 Curatarea si igienizarea vitrinei sau camerei de maturare dupa folosire 12:20 Probe de laborator pentru asigurarea ca se poate servi carnea 15:22 Plan de maturare pentru carnea de vita 18:35 Interpretarea rezultatelor analizelor carnii 20:32 Cum se pastreaza carnea maturata si termen de valabilitate