국 그릇 1cm 줄이면 300mg 나트륨 감소! 뼈에서 칼슘을 빼가는 국물 식습관의 치명적 위험! I KBS 20130529 방송 скачать в хорошем качестве

국 그릇 1cm 줄이면 300mg 나트륨 감소! 뼈에서 칼슘을 빼가는 국물 식습관의 치명적 위험! I KBS 20130529 방송

▶국물음식, 문제는 나트륨 한 끼라도 국을 먹지 않으면 안되는 국물 마니아들! 한 방울의 국물도 남김없이 먹는 사례자들을 모아 24시간 소변 검사로 하루 나트륨 섭취량을 측정해보고 혈압측정, 체수분검사 등을 통해 국물 사랑이 건강에 어떤 영향을 미치는지 살펴봤다. 그 결과 세계보건기구(WHO) 권장량의 2~3배에 해당하는 나트륨 섭취로 혈압과 심장, 신장에 적신호가 켜져 있는 상황! 뿐만 아니라 골다공증 환자는 나트륨 섭취가 과잉이면 뼈에서 칼슘이 빠져나가기 때문에 칼슘제를 먹는 것보다 싱겁게 먹는 것이 더 중요하다. 실제로 소금 섭취를 10g에서 5g으로 줄이게 되면 하루 칼슘 1000mg을 섭취하는 것과 같은 효과를 갖는다. 각종 질병을 유발시키는 국물 위주의 식습관, 그 위험성을 알아본다. ▶알고 먹자, 국물음식! 남녀노소 누구나 좋아하는 라면! 라면 한 개에는 하루 필요한 나트륨 대부분이 들어 있어 나트륨 섭취의 주범으로 꼽힌다. 그렇다면 라면 국물을 먹지 않을 경우 섭취하는 나트륨은 어느 정도일까? 또 여름철 즐겨먹는 물냉면은 비빔냉면에 비해 얼마나 많은 나트륨을 포함하고 있을까? 국물음식의 나트륨 함량을 꼼꼼히 따져보고 메뉴를 선택하는 것, 나트륨 함량을 줄일 수 있는 또 하나의 방법이다. ▶국물의 변신, 어떻게 먹어야 할까? 국물을 포기할 수 없다면 어떻게 먹어야 건강하게 국물 음식을 즐길 수 있을까? 생로병사에서 제안하는 국 그릇 바꾸기! 한 병원 식당에선 국 그릇을 바꾸고 나서 국물 소비량이 절반으로 줄어들었다는데 실제로 1cm 작은 국그릇으로 바꾸면 국물 50cc,나트륨 300mg을 덜 먹는 효과가 있다. 또 국을 끓일 때 채소를 많이 넣고 한소끔 끓인 후 식히고 나서 간을 하면 싱겁게 먹는데 도움이 된다. 짠 맛을 가장 강하게 느끼는 온도가 37도기 때문에 뜨거운 국물음식은 짠 맛을 제대로 느끼기 힘들기 때문이다. 우리가 즐겨 먹는 장류의 나트륨 함량 비율을 아는 것도 중요하다. 소금1g에 있는 나트륨은 국간장5,5g, 된장12g, 고추장15g에 해당한다. 건강하게 국물을 먹는 법! 생로병사의 비밀에서 알아본다. #국물요리 #소금 #나트륨 ■ 국내 최초 건강&의학 프로그램 [생로병사의 비밀] 공식 채널 ■ ‘구독’ 버튼 누르고 공유해 주세요! ■ 매주 수요일밤 10시 KBS 1TV 본방송 ● KBS홈페이지 다시보기 –http://program.kbs.co.kr/1tv/culture/... Copyright ⓒ KBS. All rights reserved. 무단전재, 재배포 및 이용(AI 학습 포함) 금지