Potaje de Garbanzos con Bacalao y Espinacas | POTAJE DE VIGILIA FÁCIL скачать в хорошем качестве

Potaje de Garbanzos con Bacalao y Espinacas | POTAJE DE VIGILIA FÁCIL

Hoy preparamos Potaje de Vigilia (o Potaje de Cuaresma), una receta de Semana Santa muy sencilla y sabrosa de garbanzos con bacalao y espinacas. Esta versión del Potaje de Vigilia es una receta rápida de este clásico guiso de Cuaresma, muy nutritivo y delicioso. Descubre cómo hacer Potaje de vigilia de garbanzos con bacalao y espinacas siguiendo el paso a paso en este vídeo. 00:00 Potaje de Vigilia 00:12 Fríe los dientes de ajo 00:38 Fríe las almendras 00:54 Fríe el pan 01:10 Prepara el majado 02:01 Prepara el sofrito 02:31 Ralla los tomates 03:18 Agrega los garbanzos y el caldo 04:15 Agrega las espinacas 04:52 Agrega el bacalao desalado 05:19 Presentación del potaje garbanzos con bacalao y espinacas Potaje de Vigilia garbanzos con bacalao y espinacas (Guiso de Cuaresma). 🛒 Ingredientes (4 raciones): 🔸 800 g de garbanzos cocidos (4 cups) 🔹 1 cebolla 🔸 2-3 tomates maduros (yo usé 3 tipo pera) 🔹 2 dientes de ajo 🔸 20 ml de vinagre (1 ½ tbsp) 🔹 1 rebanada de pan (30 g aprox.) (1 oz) 🔸 20 g de almendras crudas sin piel (0.7 oz) 🔹 300 g de bacalao desalado o al punto de sal (10.7 oz) 🔸 200 g de espinacas frescas (7.1 oz) 🔹 1 cucharadita de pimentón dulce (1 tsp) 🔸 1 l de caldo de verduras o agua (4 cups) 🔹 1 hoja de laurel 🔸 Sal 🔹 5 cucharadas de aceite de oliva 🔸 1 huevo cocido por persona 🍳 Receta de Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas (Potaje de Vigilia), paso a paso: 1️⃣ Pela los ajos y córtalos en láminas gruesas. En una sartén pequeña, pon el aceite de oliva y los ajos laminados. Enciende el fuego a temperatura baja y fríelos hasta que se doren. Retíralos y reserva. 2️⃣ Seguidamente, en el mismo aceite, añade las almendras y fríelas también. Retíralas y reserva. Luego, fríe el pan en la misma sartén. 3️⃣ En un mortero, pon los ajos, las almendras y el vinagre. Machácalo bien. Añade el pan a trocitos y un poco de agua. Continúa majando hasta obtener una pasta (esto puedes hacerlo más rápido con la batidora de brazo). Reserva. 4️⃣ Ralla el tomate y pica la cebolla. En una olla amplia, pon el aceite que ha sobrado de freír los ingredientes del majado, la cebolla y una pizca de sal. Póchala a fuego medio. Cuando tenga un color dorado, echa el pimentón y cocínalo solo unos segundos para que no se queme. Seguidamente, añade el tomate rallado. Sofríe hasta que este reduzca y pierda su agua. 5️⃣ Añade los garbanzos y mézclalos con el sofrito. Vierte el caldo, echa la hoja de laurel, cubre con la tapa y deja que hierva. En este momento, echa las espinacas, mezcla, rectificar de sal, tapa de nuevo y cocina un par de minutos. Luego, añade los trozos de bacalao limpios de piel y espinas (si lo prefieres, puedes añadirlo en trocitos), tapa otra vez y cocínalo otro par de minutos. 6️⃣ Sirve cada plato acompañado de un huevo cocido en cuartos o en rodajas. 👌 Notas para hacer potaje de garbanzos con bacalao y espinacas: 🌿Otra de las formas de hacer el majado, sería sustituir las almendras por un par de yemas de huevo cocidas. 🌿Hay quien prefiere picar los huevos y añadirlos todos a la olla. 🌿También hay quien le añade al sofrito pimiento y luego tritura las verduras. 🌿En muchos hogares se añaden panecillos fritos / repápalos / albóndigas de pan. 🛒 Nuestros Productos de #FoodandGlory en AMAZON: 📌 Descubre los productos usados en nuestros vídeos aquí 👇👇👇 🇪🇸 https://www.amazon.es/shop/foodandglo... 🇺🇸 https://www.amazon.com/shop/foodandgl... *Al comprar a través de este enlace afiliado, estarás ayudando a Food and Glory con una pequeña comisión sin suponer un coste adicional al precio del producto. Gracias por apoyar nuestro proyecto. 📧 Puedes ponerte en contacto con nosotros aquí: Email: [email protected]