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[진진초대석] 알싸한 사천식 냉채요리 호피송화단! (With. 양하청자)

안녕하세요 매일진진 구독자 여러분! 오늘의 초대석은 초류향의 오너 셰프이신 유의융 셰프님과의 두 번째 시간! 오늘의 메뉴는 [호피송화단] 입니다! 사천식 냉채요리이면서 고소함과 매콤함의 균형있는 호피송화단! 그 맛이 궁금하다면 채널 고정👊🏻 오늘의 초대석으로 여러분을 초대합니다! 📌재료 : 송화단 4개, 풋고추 6개(청고추, 홍고추 상관X), 식용유 6큰술, 고수 or 쪽파 📌소스 : 다진 마늘 10g, 다진 생강 10g, 간장 3큰술, 산초기름 1큰술, 흑식초 1큰술 반, 참기름 1작은술, 소금 1꼬집 📌고추기름 : 굵은 고춧가루 6큰술, 흑식초 1큰술 📕레시피 1. 송화단을 4등분 하여 준비합니다 2. 풋고추의 겉면이 반점이 생기도록 구워서 껍질을 살짝 벗겨내고 어슷썰기를 하거나 먹기 좋게 찢어줍니다 3. 굵은 고춧가루에 차가운 기름을 부어줍니다 4. 프라이팬에 기름을 적당량 부어 하얀 연기가 나면, 준비해둔 고춧가루에 부어주고 바로 흑식초 1큰술을 넣어 흑식초의 향이 소스에 극대화되게 해줍니다 5. 다진 마늘, 다진 생강, 간장, 흑식초, 참기름, 소금을 소스 볼에 넣어 섞어준 뒤, 준비해둔 고추기름 소스를 넣어 섞어줍니다 6. 평평한 접시를 준비하여 송화단을 펼쳐주고, 그 위에 고추를 올리고, 소스를 부어줍니 다 7. 마지막으로 고수나 다진 쪽파를 위에 올려주면 완성! 오늘도 진진하세요👨🏻‍🍳 진진 오시는 길 https://naver.me/FRDW1SBk 진진 카카오채널 http://pf.kakao.com/_xifMGb https://link.coupang.com/a/c03Xjn "이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."