Турецкий Çökertme Kebab | Хрустящий картофель с йогуртом и говядиной скачать в хорошем качестве

Турецкий Çökertme Kebab | Хрустящий картофель с йогуртом и говядиной

В этом видео вы увидите полный процесс приготовления турецкого Çökertme Kebab — традиционного блюда из хрустящей картофельной соломки, нежного чесночного йогурта и мягкой маринованной говядины, сверху — насыщенный томатно-сливочный соус на сливочном масле. Это блюдо известно идеальным балансом текстур: хрустящий картофель, сочное мясо, гладкий йогурт и ароматный томатный соус. Следуйте всему процессу — от маринада до финальной подачи. TR : Çökertme Kebab — классическое блюдо турецкой кухни: основа из тонко нарезанного хрустящего картофеля, чесночный йогурт и говядина, обжаренная на сковороде. В этом видео вы сможете увидеть весь процесс приготовления шаг за шагом. Ингредиенты Маринад для мяса 450 г говядины Сок 1 луковицы 2 ст. л. молока 2 ст. л. растительного масла 1½ ч. л. соли Нарежьте говядину очень тонкими ломтиками и смешайте с ингредиентами маринада. Оставьте в холодильнике минимум на 1 час. Приготовление мяса 2 ст. л. растительного масла 1 ч. л. сливочного масла 1 ч. л. красного перца (паприки) 1 ч. л. чесночного порошка (или 1 зубчик чеснока) 1 ч. л. чёрного перца Разогрейте масла на сковороде и обжарьте мясо на сильном огне. Добавьте специи и продолжайте готовить на среднем огне, пока мясо не станет мягким. Томатный соус 2 ст. л. сливочного масла 1½ ч. л. томатной пасты 2 натёртых помидора Щепотка соли Обжарьте томатную пасту на сливочном масле, затем добавьте натёртые помидоры. Готовьте на слабом огне, пока соус не загустеет. Хрустящий картофель 3–4 средние картофелины 2 чашки подсолнечного масла (для жарки) Нарежьте картофель тонкой соломкой. Замочите в холодной воде, чтобы убрать лишний крахмал, хорошо обсушите и обжарьте в горячем масле до золотистого цвета и хруста. Подача 4 ст. л. чесночного йогурта Выложите хрустящий картофель на тарелку. Добавьте сверху чесночный йогурт. Выложите приготовленное мясо. Завершите томатным соусом и украсьте петрушкой. ЗАМЕТКИ ШЕФА • Нарезайте говядину очень тонко — так она получится максимально мягкой. • Хорошо обсушивайте картофель перед жаркой — будет более хрустящим. • Обжаривайте мясо сначала на сильном огне, чтобы “запечатать” соки. • Добавляйте томатный соус прямо перед подачей для лучшего баланса вкуса. Полный рецепт со всем процессом — в видео. Каждый рецепт здесь — полный процесс, шаг за шагом. Подписывайтесь, чтобы увидеть больше рецептов со всего мира. 🌍 Доступны субтитры на разных языках. Субтитры подготовлены для международной аудитории, чтобы вы могли легко следовать всему процессу рецепта шаг за шагом. Контакты и соцсети Для сотрудничества и деловых запросов: 📩 justonerecipestudio@gmail.com Подписывайтесь в соцсетях: Instagram:   / justonerecipe.studio   TikTok:   / justonerecipestudio