بتجففوا الباذنجان 🍆 في البيت؟ طريقة سهلة وتقليدية ومضمونة النتيجة скачать в хорошем качестве

بتجففوا الباذنجان 🍆 في البيت؟ طريقة سهلة وتقليدية ومضمونة النتيجة

المقادير • كمية من حبات الباذنجان الصغيرة حسب الحاجة. • ملعقة كبيرة من الملح الخشن لشطف الباذنجان بعد التقوير. • ملعقة كبيرة من الملح الخشن الخاص بالمخللات للسلق. • ماء للسلق والغسل. ⸻ طريقة إعداد الباذنجان المُجفَّف تحت الشمس 1. تنظيف الباذنجان: • ننزع الأقماع القاسية من ثمار الباذنجان. • نغسل الحبات في وعاء مملوء بالماء. 2. تقوير الباذنجان: • نقور الحبات باستخدام المقوار للتخلص من اللب، مع ترك سماكة بين 0.5 و0.7 سم من الجدران. • يُفضل عدم ترقيق الجدران حتى لا تتكسّر أثناء التجفيف. 3. الغسل بالملح: • نضع الباذنجان في ماء مضاف إليه ملعقة كبيرة من الملح الخشن لشطفه من الداخل. 4. السلق الخفيف: • نضع الباذنجان في قدر ونغمره بالماء. • نضيف ملعقة كبيرة من الملح الخشن الخاص بالمخللات وملعقة كبيرة من الخل. • بعد أن يغلي الماء، نُسقط حبات الباذنجان لمدة دقيقتين مع تحريكها حتى يتغير لونها. 5. التصفية: • نصفي الباذنجان جيدًا في المصفاة. 6. التجفيف تحت الشمس: • نفرش قطعة قماش قطنية في صينية. • نصفّ حبات الباذنجان بتباعد بسيط بينها. • نغطيها بقطعة شاش لحمايتها من الحشرات والغبار. • نقلب الحبات مرة يوميًا. • تُترك بين 7 إلى 10 أيام حتى تجف تمامًا، تصبح خفيفة، داكنة اللون، وقشرتها قاسية. 7. التخزين: • يُحفظ الباذنجان المجفف في أكياس محكمة الإغلاق في مكان جاف. • يبقى صالحًا لمدة تتراوح بين 6 أشهر إلى سنة.