طريقة شهية لعمل بطة مشوية و محشية بالخضار | صلصة المحار والصويا صوص مع بذور الشمر تعطيها نكهة خاصة скачать в хорошем качестве

طريقة شهية لعمل بطة مشوية و محشية بالخضار | صلصة المحار والصويا صوص مع بذور الشمر تعطيها نكهة خاصة

طريقة شوي البطة في الفرن 1. تنظيف وتحضير البطة • اغسلي البطة جيدًا بالماء. • انزعي الريش الصغير العالق بالجلد. • قصّي أطراف الأجنحة والمؤخرة (للتخلص من الزفارة). • تخلّصي من الأحشاء والزوائد الداخلية. • افصلي الجلد قليلًا عن الصدر والفخذ حتى يسهل التتبيل والحشو. ⸻ 2. النقع الأولي انقعي البطة لمدة ساعة في خليط مكوّن من: • ٢ ملعقة طحين. • ١ ملعقة ملح. • ١ ملعقة سكر. • ٢ ملعقة ماء ورد. • ريحان أخضر. ⸻ 3. التتبيلة الأساسية اخلطي المكونات التالية: • كوب وربع صويا صوص. • ربع كوب صلصة محار (أويستر صوص). • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. • ٢ ملعقة شمر حب. • ١ قرن فلفل أحمر ناشف. • ١ ملعقة زنجبيل مفروم. • ربع كوب عسل. • ربع ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة. • ربع ملعقة صغيرة قرفة. • ربع ملعقة صغيرة كركم. • ٣ ملاعق سمسم محمص + ملعقة صغيرة زيت (يُضاف وهو ساخن). يُفرك جزء من التتبيلة على البطة، ويُترك الجزء الآخر للخضار. ⸻ 4. تحضير الحشوة قطّعي الخضار التالية: • ٢ عود بصل أخضر (أصابع). • ٢ جزرة مقشرة ومقطعة. • ٢ بطاطس مقطعة مكعبات. • ١ فلفل رومي مقطع مكعبات كبيرة. اخلطي الخضار مع باقي التتبيلة. ثم احشي بها البطة من الداخل والصدر. أغلقيها بالخيط (أو الخياطة). ⸻ 5. التحضير للشوي • افركي البطة من الخارج بمكعب زبدة. • ضعيها في صينية مبطنة بورق قصدير. • أدخليها في فرن ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا (10 دقائق تقريبًا). ⸻ 6. الطهي البطيء • غلّفي البطة جيدًا بورق قصدير. • ضعي أسفلها صينية فيها ماء ساخن. • أدخليها الفرن لتُطهى على البخار من 4 إلى 5 ساعات. يمكن تشغيل الفرن من الأعلى ساعة، ثم تكملة الوقت من الأسفل حتى تنضج تمامًا. ⸻ النتيجة بطة محمرة، ذهبية اللون، محشوة بالخضار، طرية من الداخل وغنية بالنكهة 🌿🍯