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가지는 보통 쪄서 무치는 요리를 가장 먼저 접하게 되죠? 그런데 그럴 경우 호불호가 나뉩니다. 물컹한 식감 때문에 꺼리는 분들이 많거든요. 가지양념구이는 가지를 좋아하지 않는 분들도 맛있게 드실 수 있는 요리랍니다. 조리법에 따라 가지의 맛도 달라지니까요. 씹히는 맛이 좋으면서 밥과 함께 먹기에도 딱 좋아요. *가지양념구이 (2~3인분) 요리시간 20분 재료준비 (밥숟가락 계량입니다.) 주재료: 가지(2개-400g), 식용유(1) 양념재료: 다진 파(1), 다진 홍고추(1), 다진 마늘(0.5), 고춧가루(0.5), 고추장(0.5), 간장(2), 올리고당(1), 참기름(1), 통깨(0.5) +만들기+ 1. 가지(2개)는 어슷하게 1cm간격으로 썬다. 2. 양념재료인 다진 파(1), 다진 홍고추(1), 다진 마늘(0.5), 고춧가루(0.5), 고추장(0.5), 간장(2), 올리고당(1), 참기름(1), 통깨(0.5)를 한데 잘 섞어 양념장을 만든다. 3. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 가지를 넣고 아랫면이 노릇하게 구워지면 뒤집어서 뒷면도 노릇하게 굽고, 2~3번에 걸쳐 가지를 굽는다. 4. 앞뒤로 노릇하게 구운 가지를 모두 팬에 넣고, 양념장을 넣고 고루 잘 섞어 재빨리 볶아주면 끝. (오래 두고 구우면 타기 쉬우니 재빨리 볶아요.)